Für den Kuchen:

• 200 ml Holundersirup
• 3 Eier
• 200 ml Haferdrink
• 100 g Butter
• 150 g Maisgrieß
• 100 g Trauben zucker
• 100 g Weizenmehl

Für die Garnitur:

• Beeren (Heidelbeeren, Ribisel, Brombeeren)
• Etwas frische Minze

Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen, die restlichen Zutaten sowie den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Grießkuchen mit dem Holundersirup übergießen und auskühlen lassen.

Den Holunder-Haferdrink-Grießkuchen mit frischen Beeren und Minze garnieren