Currywurst

Ingredientes para 2 personas:

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de tomate al natural troceado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de puré; de manzana
  • /2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1-2 cucharadas de mezcla de curry
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 4 salchichas alemanas tipo Bratwurst.

Preparación:

Picar la cebolla y el diente de ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír ambos unos minutos. Añadir el tomate con sus jugos y la cucharada de azúcar, y dejar reducir unos minutos.

Incorporar el puré y vinagre de manzana, la mostaza y la mezcla de curry. Salpimentar y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego suave hasta que reduzca y espese y el tomate esté casi deshecho. Triturar con una batidora y devolver a la sartén para que reduzca hasta la consistencia deseada.

Cuando la salsa esté casi lista, calentar un poco de aceite en una plancha o parrilla y cocinar las salchichas a fuego medio por ambos lados, procurando que no se doren demasiado. Rectificar de sal y azúcar la salsa y servir.

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