3 salsas para untar típicas de la cocina alemana

Fuente: http://cookcina.com/

La gastronomía alemana posee diversos sabores, las cuales integra a partir de diferentes culturas. Sus platos son de un sabor intenso, se sirven en porciones contundentes y suelen ser muy calóricos. Nada mejor que acompañar estas delicias germánicas con unas deliciosas salsas típicas de su cocina. Disfruta de estas recetas y viaja al viejo continente a través de ellas.

1) Kapern Sauce (Salsa de alcaparras)

Ingredientes

  • 40 gramos de alcaparras
  • 4 huevos duros
  • 80 gramos de queso rallado
  • 100 mililitros de caldo (puede ser agua)
  • 100 mililitros de crema
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal – Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

En un sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear el perejil y las alcaparras, incorporar el caldo o agua caliente y dejar hervir. Salpimentar a gusto, agregar la crema, queso rallado y los huevos duros molidos, revolviendo suavemente hasta incorporar los ingredientes. Rectificar la sazón y apagar. Dejar enfriar y verter la salsa en un pocillo. Disfruta de esta salsa con unas tostadas o galletas saladas.

2) Schnittlauch sauce (Salsa de ciboulette)

Ingredientes

  • 5 cucharadas de ciboulette fresco picado
  • 1 cucharada de maicena
  • 200 gramos de crema
  • 250 centímetros cúbicos (cc) de caldo o agua
  • Sal - Pimienta
  • Aceite de oliva


Preparación

En un pocillo mezclar el caldo o agua con la maicena, verter en una olla y cocinar hasta que hierva (revolviendo constantemente). Una vez que la preparación haya hervido, agregar la crema y el ciboulette. Salpimentar a gusto y revolver hasta obtener una salsa homogénea. Apagar y dejar enfriar. Esta salsa es ideal para acompañar fiambres y carnes.

3) Knoblauch-Mayonnaise (Mayonesa de mostaza y ajo)

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 400 mililitros de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón (su jugo)
  • Sal – Pimienta
  • Aceite de oliva


Preparación

En un pocillo batir (por 2 a 3 minutos) las yemas y la mostaza. Puedes batir con un tenedor o batidora, incorporando poco a poco el aceite. Sigue batiendo hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar 2 dientes de ajo machacados y el jugo de 1 limón; salpimentar a gusto. Dejar de batir y verter en un pocillo. Disfruta de esta deliciosa mayonesa untada con verduras, galletas o tostadas.

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