Filete de avestruz

Ingredientes para 6 porciones:

Filetes:

6 filetes de avestruz de aprox. 150grs.

6 cucharitas de mostaza fuerte

100grs. de cebollitas cortadas en tiras de 0,5 cm.

3 dientes de ajo cortados en dados

2 cucharadas de aceite

Adobo:

0,5 l de cerveza

Zumo de un limón

½ limón rallado

½ cucharadita de pimienta negra

1 pizca de comino

2 cucharaditas de jengibre finamente picado

y:

Sal (Variedad “Flor de sal” )

Preparación:

Poner el aceite a calentar en una cazuela, freír las cebollitas y el ajo. Cubra los filetes del avestruz y

golpéelos con un mazo de carne si es necesario. Poner la carne en un plato y extender en los filetes la

mostaza fuerte. Luego añadir las cebollitas y los ajos fritos.

Adobo:

En un recipiente añadir la carne, la cerveza, el zumo y la ralladura de limón, comino y la pimienta. Tapar

y dejar en adobo toda la noche, entre 12-15 horas.

Terminar y a la parrilla:

Quite los filetes del adobo (puede dejar algunas cebollas y ajos). Poner los filetes en una parrilla de

carbón, medio fuego. Quitar y rociar sal (Fleur de Sel).

Qué aproveche!

 

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