Fecha: 28/Aug/2018

PANKO se ha convertido en el revestimiento de moda para los alimentos horneados y fritos por muchas razones.

Tiene una capa ligera que no absorbe tanto aceite, lo que hace una opción más liviana que los rebozados estándar. También dejan una corteza más fina y crujiente que es menos grasosa que la de pan rallado regular. Por último, no tiene sabor, para que pueda tomar el sabor de las especias adicionales que desees agregar cuando condimentas, como jengibre o ajo en polvo.

COMO UTILIZAR PANKO

• Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 360o a 375o Fahrenheit (182o a 190o Celsius). No pongas el elemento a freír antes de que el aceite se caliente, de lo contrario harás que el empanado se vuelva pesado y húmedo en lugar de crocante.
• Coloca la carne o los vegetales en huevo batido y luego sumérgelo en PANKO. Para un revestimiento extra-grueso repite este proceso.
• Coloca la carne o los vegetales en el aceite. El tiempo de cocción depende de cada tipo de alimentos y qué tan grueso cortas las piezas. Los filetes de pescado de tamaño estándar, por ejemplo, necesitan cuatro o cinco minutos por lado y los aros de cebolla cortados grueso necesitan tres a cinco minutos en el aceite.
• Utiliza una cuchara para freír o una cuchara larga con agujeros para retirar la carne o los vegetales. Sécalo en una toalla de papel.
• Condimenta la carne o los vegetales con sal y pimienta al gusto.

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