La Kartoffelsuppe es una sopa de patatas alemana tradicional que se suele servir con salchichas. Es una sopa espesa y cremosa que es perfecta para un día frío. La receta original de la Kartoffelsuppe proviene de la región de Baviera, en Alemania. La sopa se suele hacer con patatas, cebollas, zanahorias y salchichas. Se puede servir con pan o con una guarnición de verduras.

Receta

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 papas, peladas y picadas
• 8 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 paquete de salchichas alemanas (Wiener Würstchen), cortadas por la mitad a lo largo
• Cebollino picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocínelas hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue las papas y el caldo de pollo o verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Agregue las salchichas y cocine durante 5 minutos más, o hasta que estén calientes.
6. Sirva inmediatamente, decorada con cebollino picado (opcional).

Consejos

• Para obtener una sopa más espesa, puede agregar un poco de harina al caldo antes de agregar las papas.
• Puede usar cualquier tipo de salchichas alemanas que desee.
• La Kartoffelsuppe se puede servir con pan o con una guarnición de verduras.