La salchicha alemana con salsa de curry, conocida como currywurst es la comida callejera alemana Nº 1, más conocida como "Imbissbude" fast food. Se vende en ferias callejeras, carnavales, aquí te dejo dos versiones, la más básica pero exquisita y la gourmet más elaborada y suculenta. Son una excelente introducción para aquellos que no están familiarizados con esta omnipresente delicatessen alemana y de la que puedes tirar para una cena de amigos diferente.
Lo primero que vas hacer, es triturar el contenido de las latas de tomate y su caldo con la batidora, después lo pasas por un colador o chino, para quitarle las pepitas y dejar muy fino. Reserva por separado.
Para el currywurst Básico: pon el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el curry y la mezcla de pimentón, cocina 1 minuto más. Añade el tomate, el azúcar moreno y el vinagre, revuelve bien y lleva a ebullición, baja a fuego bajo y cocina, removiendo ocasionalmente hasta que espese, aprox. 20 minutos. Incorpora el ketchup, rectifica de sal y mezcla, deja cocinar 5 minutos más.
Para el currywurst Gourmet: pon el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina otro minuto. Agrega el curry, la mezcla de pimentón, el clavo, la canela, el ketchup, la mostaza, la pasta de tomate, la miel, el azúcar moreno, la sal y la pimienta, mezcla y cocina 30 segundos. Añade el vinagre y la salsa worcestershire, mezcla.
Incorpora el caldo y el tomate, mezcla bien y lleva a ebullición, baja a fuego bajo y cocina removiendo ocasionalmente, hasta que espese, aprox. 20 minutos.
Pon a calentar la freidora para las patatas. Mientras haz cortes a las salchichas sin llegar al final por dos de sus caras y fríelas. Fríe las patatas, escúrrelas bien y salpimiéntalas.
Como toque final espolvorea con curry en polvo por encima. ¡Que Aproveche!
Fuente: https://cookpad.com/
