Que bien sienta un buen Flammkuchen para comer, cenar o entre comida mismamente.

El flammkuchen, flàmmeküeche o tarte flambée es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia en Francia y del Palatinado y Baden en Alemania. Consta de una fina masa de pan sencilla, elaborada con harina y agua, sobre la que se colocan otros alimentos; tradicionalmente cebolla cruda, panceta y nata líquida o créme-fraiche, que suele estar un poco condimentada. Los ingredientes se mezclan y se echan sobre la masa de pan en crudo, y luego se cuecen al horno fuerte durante diez a quince minutos. Se suele servir en la mesa sobre una tabla de madera y se come en trozos con la mano.

Ingredientes para la masa:
  - 200 gr. de harina
  - 100 ml. de agua
  - 1 cucharada de aceite
  - 1 cucharadita de sal

  Ingredientes para el condimento:
  - 200 gr. de créme-fraiche
  - 150 gr. de bacon en daditos
  - 1 cebolla
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta (al gusto)
  - Nuez moscada (al gusto)

  Elaboración:

  1º Para la masa, poner en un bol el agua junto con el aceite, la sal y la harina y amasar hasta que esta no pegue.

  2º Formar una bola con la masa, volver a meter en bol y tapar con un paño limpio. Dejar que repose en un lugar cálido durante 30 minutos.

  3º Mientras, poner en un bol la crema y aderezar con nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Reservar.

  4º Pelar y cortar la cebolla en pluma y reservar también.

  5º Precalentar el horno a 250ºC.

  6º Estirar la masa de manera que quede muy fina y colocarla sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Sobre ella esparcir la mezcla de crema, la cebolla y por último el bacon.

  7º Hornear entre 10-12 minutos o hasta que los bordes de masa estén ligeramente tostados.

Fuente: http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com/