La primera vez que fui a la Selva Negra, alquilé una casa y cerca estaba el restaurante del pueblo. No había más que una calle con 8 casas y ese restaurante. Era un sitio muy pintoresco y para los que íbamos a la zona a andar y disfrutar de los paisajes era visita obligada. Aquí probé esta sopa y durante años he tenido el sabor en mi memoria. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 4 personas: 3 puerros. 250 gr. de champiñones. 1 cebolla. 2 CS de aceite de oliva o mantequilla. 300 gr. de carne aliñada Mett. ¾ l. de caldo de verduras casero. 125 ml de vino blanco seco. Sal y pimienta. Una pizca de nuez moscada rallada fresca. 150 gr. de nata para cocinar. 2-3 CS de harina. 200 gr. de queso para derretir. Preparamos los ingredientes Partimos los puerros en pequeños trozos y los lavamos y escurrimos. Limpiamos los champiñones, los partimos en l&...
Los Maultaschen son una plato tradicional de Suabia. Se puede rellenar con carne, verduras o pescado. De los Maultaschen se rumorea que han sido inventados por los monjes del monasterio de Maulbronn para ocultar el hecho de que comian carne en Cuaresma. Los monjes escondían la carne en el interior del Maultaschen, creyendo que dios no podia verlo de esa manera :·) INGREDIENTES para la pasta 375 gr de harina 60 ml de agua 3 huevos 1 pizca de sal para el relleno 500 gr de espinacas 1/2 cebolla roja 500 gr de salmón 3 claras de huevo 1 tapón de vermut blanco unas gotas de limón 100 gr de créme frâiche 1 pizca de eneldo sal pimienta 1 litro de caldo de carne de ternera para hervir la pasta para la salsa de eneldo 100 gr de tomate cherry 200 ml de nata 1/2 litro de vino seco 1 cuchara de mostaza 1 nuez de mantequilla eneldo fresco sal pimienta PREPARACIÓNPara la pa...
Estamos a unos días de celebrar la fiesta de Pascua. Desde ahora, y para tal propósito, te puedes preparar un delicioso pastel de zanahoria (Möhrenkuchen), una receta tradicional en Alemania para disfrutar en los días previos a estas fechas ¡Disfrútala! Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azúcar morena 2 tazas de zanahoria pelada y rallada 1 ½ tazas de nueces picadas ¾ taza de harina 1 cucharadita de polvo para hornear Preparación: Separar las yemas y claras de los huevos. Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que se incorporen. Agregar la zanahoria rallada, las nueces. Una vez incorporada la mezcla, agregar la harina y el polvo para hornear. Por separado, batir las claras a punto de nieve. Juntar las dos mezclas, batiendo hasta que queden bien incorporadas. En caso de que así lo desee, puede agregar una cucharadita de canela a la mezcla. Hornear en un molde de rosca por 35 minutos a 175 ...
Las papas son el acompañamiento en cada mesa. Las papas las comen de todas las formas, cocidas, en puré, fritas, rellenas... Ese plato a pesar de ser sencillo tiene su truco. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 4 personas: 600 gr. de papitas pequeñas y frescas. 6 CS de aceite. ½ Cp de semillas de comino. Pimienta y sal. Preparamos las patatas El día anterior, se lavan las papas y se ponen a calentar en agua templada con sal unos 20 minutos despacio y a fuego mediano bajo para que no se rompan. Le quitamos el agua y las ponemos un minuto al fuego para que se termine de evaporar el agua. Las quitamos del fuego, esperamos a que se enfríen un poco y las pelamos aún calientes. Las ponemos en un recipiente y las dejamos enfriar lentamente hasta el día siguiente. ¡A cocinar! Cortar las papas en círculos de unos 5 mm de ancho. Calentar el aceite y dejarlas en el fuego hasta...