Königsberger Klopse son una especialidad de la región de Prusia Oriental, que se cocina como una especie de albóndiga con una salsa de alcaparras. Se suele emplear en la elaboración carne picada añadiendo anchoas o sardinas, cebolla, huevo y especias. Esta comida, se ha echo famosa en muchas partes del mundo. La receta sufre variaciones dependiendo de las regiones donde se sirve. Königsberger Klopse son típicas de Berlín, aunque se desconoce el origen de su nombre, Königsberg es la denominación alemana de la cuidad rusa de Kaliningrado. INGREDIENTES las klopse 500 gr de carne de ternera 4 rebanadas de pan de molde 10 filetes de anchoas en aceite 250 ml de nata para la salsa 100 gr de alcaparras 50 gr de mantequilla 60 gr de harina 250 ml de nata 1 cucharadita de mostaza sal pimienta para hervir las Klopse 2 litros de agua 4 hojas de laurel 2 clavos...
El Apfelstrudel es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania a base de manzana. Se elabora con una masa muy fina que envuelve manzana troceada o en compota con azúcar, canela, pasas y pan rallado y es horneado.En la antigüedad servía como alimento para la población más humilde. Su origen se remonta a las recetas antiguas de la cocina de bizancio de Armenia y Turquía. La receta podría haber provenido de los soldados del Imperio otomano que, tras la conquista de Bizancio en 1453 sobre los Balcanes se dirigieron hacia Viena. Allí transformaron la receta agregándole ingredientes hasta convertirla en tal y cómo es hoy. Ingredientes para la masa:* - 300 gr. de harina - 1 yema de huevo - 150 ml. de agua templada - 1 pizca de sal - Aceite de oliva (para pincelar) Ingredientes para el relleno:** - 1 kg. de manzanas ácidas&nbs...
El strammer max es un sándwich abierto tremendamente popular en Alemania. En su sencillez radica su éxito: buen pan, con cierto grosor y preferiblemente de centeno, jamón curado pasado por la plancha y un huevo como colofón. Hay quien añade tiras de cebolla cruda para aportar crujiente y sabor. A mí me parece que la fórmula básica del strammer max es más que deliciosa, sobre todo si los ingredientes son de calidad y se consume recién hecho. Es perfecto para desayunar el fin de semana, pero nada (ni nadie) nos impide servirlo como almuerzo o a la hora de la cena. Ingredientes Para 2 unidades Pan integral de centeno rebanada 2 Jamón serrano loncheado 4 Mantequilla 15 g Huevo 2 Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer strammer max Dificultad: Fácil Tiempo total: 10 m Elaboración: ...
La Kartoffelsalat para los alemanes es como nuestra ensaladilla, siempre hay alguien que la lleva a una reunión. En Alemania existen unas patatas exquisitas que se dan muy bien para hacer laa ensaladas y que se deben de cocer pero no mucho para que queden enteras y luego pasarlas por aceite. Particularmente me encanta esta ensalada cuando no le ponen mayonesa y usan un vinagre de manzana con algo de azúcar para hacer la vinagreta. Esta ensalada que les presento la probé en el Travemunde con camarones cocidos. En esta ocason quería hacerla vegana, ya que me parece muy interesante también. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 4 personas: 200 gr. de rúcula. 500 gr. de patatas cocidas (pero duras). 1 cebolla morada. 6-7 rábanos 150 ml. caldo casero de verduras. 4-5 CS de aceite de oliva. 150 ml. caldo casero de verduras 3-4 CS de aceite de manzana. Sal y pimienta y ½ CS azúcar...