INGREDIENTES para la masa 200 gr de harina 1 pizca de sal 75 ml de agua tibia 50 gr mantequilla fundida parmesano para espolvorear mantequilla para pintar para el relleno 150 gr de calabacín 100 gr de champiñones 250 gr de verduras para sopa juliana 50 gr de judías 1 manzana sal pimienta nuez moscada poco aceite para freir PREPARACIÓN La masa En un bol mezclar la harina con el resto de los ingredientes y con la barilla eléctrica primero con velocidad lenta y luego a máxima potencia amasar hasta conseguir una masa lisa. En un cazo aparte hervir agua, una vez caliente tirar el agua y secar el cazo, guardar la masa envuelta en papel vegetal dentro del cazo tapado durante 30 minutos. Fundir la mantequilla. Sacar la masa de la olla, amasar y golpear la pasta otra vez. Partimos la masa en dos partes, enharinamos un paño de cocina y con la ayuda de un rodillo de cocina formamos dos placas muy ...
Zwetschgenkuchen o Pflaumenkuchen es un pastel hecho con masa de levadura que se extiende finamente en un molde o una bandeja de horno y se cubre con trozos de ciruelas. Es muy popular preparar este pastel en los meses de verano en Alemania, Austria y Suiza. Ingredientes para la masa: - 500 gr. de harina - 90 gr. de mantequilla - 60 gr. de azúcar - 25 gr. de levadura - 250 ml. de leche - 1 huevo - 1 pizca de sal Ingredientes para el relleno: - 750 gr. de ciruelas - 2 cucharadas de azúcar Ingredientes para la cobertura: - 100 gr. de harina - 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 50 gr. de azúcar - 1 pizca de sal - Canela en polvo (para espolvorear) (opcional) Elaboración: 1º Engrasar el molde deseado para el pastel. Reservar. 2º En un recipiente tamizar la harina y reservar con el azúcar y ...
Los pretzel son unas rosquillas de pan de origen alemán que se ha extendido a muchas gastronomías de todo el mundo. Es el típico alimento que acompaña una buena jarra de cerveza bien fría en el OktoberFest. ¿Te animas a hacerlos? Ingredientes para 4 personas 350 mililitros de agua 500 gramos de harina de fuerza 1 huevo 2 cucharadas de levadura fresca 2 cucharaditas de sal Sal gorda para decorar Receta Lo primero que haremos será colocar 100 mililitros de agua en un pequeño recipiente y añadir la levadura fresca, removiendo ligeramente para que se disuelva con el agua. En otro recipiente un poco más grande echaremos la harina y la sal. Mezclaremos ligeramente antes de proceder a hacer un hoyo en el centro de la harina como si se tratada de un volcán. En ese hueco echaremos el agua con la levadura. Con una cuchara de madera cubriremos el agua con levadura con la harina, removiendo lige...
Karlos Arguiñano presenta una receta tradicional de la cocina alemana: strudel de espinacas y atún. Ingredientes Ingredientes (4-6p.): - 400 de espinacas - 300 gr. de atún - 2 tomates medianos - mantequilla - agua - sal - perejil (para decorar) Para la masa: - 250 gr. de harina - 1/4 vaso de agua - 1/4 vaso de leche - 1 huevo - sal Elaboración del strudel de espinacas y atún Coloca en un bol la harina, el agua, la leche, el huevo y un poco de sal. Mezcla bien y amasa hasta que no se pegue en las manos. Sigue amasándola sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y hasta conseguir una masa homogénea. Deja que la masa repose unos 30-60 minutos. Limpia las espinacas y cuécelas en agua hirviendo con sal, durante 2-3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente. Estira la masa sobre una superficie lisa y espolvoreada con harina, con un rodillo hasta que quede bien fina. De modo qued...