INGREDIENTES para la Erbsencremesuppe mit Backerbsen para la crema de guisantes 600 gr de guisantes congelados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de verdura) sal pimienta 2 cucharas de cremé frâiche para las perlas 60 gr de harina común 3 huevos 2 cucharas soperas de leche 1 cuchara sopera de aceite sal nuez moscada PREPARACIÓNPelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Freímos ambos en un poco de aceite. Añadimos el caldo, hervimos y añadimos los guisantes. Salpimentamos y dejamos hervir 7 minutos.Trituramos y pasamos por el colador.Añadimos la cremé frâiche y removemos. Las perlasMezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa capaz de gotear.Calentamos una sartén con aceite y con ayuda de un colador dejamos gotear nuestras perlas en aceite caliente. Recogemos las perlas doradas con la espumadera y las colocamos sobre papel&n...

El escalope Zingaro es un clásico en la cocina alemana de procedencia austro húngara. Se remonta a los tiempos del imperio de Austria o a la monarquía Austria Húngara en Austria. Se trata de un escalope de cerdo o ternera servido con una salsa picante. Primero os voy a dejar la receta de la salsa ajvar. Esta salsa está deliciosa con carnes o simplemente untada en una rebanada de pan. INGREDIENTES para la salsa ajvar 3 pimientos rojos 1 berenjena 1 guindilla picante 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate grande 8 cucharas de aceite de oliva 2 cucharas de zumo de limón 1 cucharadita de pimentón dulce sal pimienta   para los escalopes 500 gr de escalope de cerdo 20 gr de harina pimentón dulce 3 cucharas de aceite 150 gr de champiñones 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 125 ml de vino tinto 125 ml de caldo de pollo o de carne 1 bote de t...

INGREDIENTES para la mantequilla de anchoa 80 gr de mantequilla blanda 2 filetes de anchoa 2 cucharaditas de alcaparras 1 cucharadita de zumo de limón 1 diente de ajo pimienta para las Kaisersemmeln para el prefermentado: 10 gr de levadura fresca 135 ml de agua tibia 150 gr de harina de fuerza para la masa principal: 350 gr de harina común 5 gr de de malta 10 gr de sal 150 ml de agua 20 gr de manteca o mantequilla PREPARACIÓNLa mantequillaPicamos las anchoas junto con las alcaparras, añadimos la mantequilla y el zumo, mezclamos todo muy bien. Guardamos en frío. Los panecillos KaisersemmelnPara el prefermentado mezclamos los ingredientes y removemos hasta que esté la mezcla lisa, tapamos y dejamos fermentar 30 minutos.Para la masa principal juntamos el prefermentado con la harina y la malta y amasamos hasta que la masa se despegue de nuestro bol. Ahora añadimos la manteca y la sal y seguimos amasando...

La crema café no solo se utiliza para café o te sino también para dar un toque a salsas y cremas. Hoy te queremos presentar una receta de un postre rico y fresco, ideal para el calor de verano. Te va a encantar: INGREDIENTES: 1 paquete de Pudin Vainilla 500 ml zumo de naranja (natural sin azúcar) 40 gr azúcar de caña 20 gr azúcar vainilla 125 ml crema café (10% grasa) 1 naranja ELABORACIÓN: Primero se mezclan 50 ml del medio litro de zumo de naranja con el polvo de pudín y el azúcar. Llevar a ebullición los 450 ml restantes en una cacerola. Tan pronto como el jugo esté hirviendo, retírelo del fuego por un momento, añada la mezcla y vuelva a colocar la cacerola en el fuego. Deja que todo se cocine a fuego lento y sin dejar de remover hasta que tome una consistencia más firme. Luego deja que se enfríe. Mientras tanto, es recomendable re...