En nuestro viaje culinario a Baiersbronn nos hemos quedado con varios ingredientes típicos para preparar una rica y sana ensalada. Una receta de la oficina de turismo de Baiersbronn. Ingredientes Para el aderezo 75 g de miel 25 g de mostaza (a poder ser, de Meaux) 100 g de vinagre de arándano (se consigue dejando reposar unos arándanos en vinagre entre 7 y 10 días, agitando suavemente un poco el recipiente cada día, y finalmente colando el líquido resultante) 5 g de sal 1 g de pimienta negra en polvo 300 g de aceite de avellana Para la ensalada Un puñado de hierbas silvestres, como acedera, llantén menor, trébol rojo, diente de león, u otras Otro puñado de lechugas varias Preparación Picar las hierbas silvestres y cortar la lechuga en tiras pequeñas, mezclando todo bien para que el sabor se distribuya de forma regular. Mezclar bien todos los ingredientes del aderezo ...
La Kartoffelsalat es uno de los platos más típicos y cocinados de Alemania. Se puede preparar de muchas maneras diferentes y añadirle infinidad de ingredientes distintos. hay un dato muy curioso sobre este plato. ¿Qué coméis vosotros la noche de Nochebuena? En mi casa no hay nada fijo, pero suele ser algo un poco más elaborado a lo normal, algún plato algo más “suntuoso” que lo que solemos comer el resto de días. En Alemania, por lo general, no. Es tradición que se coma esto: Kartoffelsalat mit Würstchen. Hay muchas familias que prepararan esta ensalada de patatas en la noche de Nochebuena. ¿La razón? Están tan ocupados con los regalos y con el resto de la familia que no tienen tiempo para cocinar algo más elaborado.Por una parte lo entiendo, ya que la familia está en casa, lo suyo es pasar tiempo con ella, pero me resulta muy raro un plato t...
Una de las especialidades en las tabernas de Francfort es la salsa verde con huevos. La historia dice que la salsa acompañaba a huevos y patatas cocidas, pero es tan rica que se ha convertido ella misma en el pato principal y son ahora los huevos y las patatas los que la acompañan. La salsa verde la componen 7 hierbas y aunque puede resultar un poco difícil conseguirlas todas en nuestros mercados, el resultado merece la pena. Necesitamos para 4 personas: 8 patatas pequeñas. 4 huevos duros ecológicos. Las 7 hierbas de la salsa verde. Un manojito de perejil. Un manojito de berro. Un manojito de cebollino. Un manojito de perifollo. Un manojito de acedera. Un manojito de borraja. Un manojito de pimpinela. 2 cebolletas frescas pequeñas. 150 gr. de quark o queso batido fresco. 150 gr. de yogurt. 150 gr. de crema ácida. 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon. 2 cucharada sopera de zumo de limón. Pimienta y sal P...
Alemania es un país en el que se consumen muchas patatas, por ello, su gastronomía cuenta con diversos platos cuyos protagonistas son las patatas. Uno de estos platos típicos es la sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe que se consume bastante a menudo en las familias alemanas. Quizás el nombre te resulte engañoso, ya que no se trata de una sopa, sino de un puré. Pero está muy bueno, tiene un sabor diferente a lo que conocemos y es muy fácil y rápido de cocinar. INGREDIENTES 1 preparado de sopa alemán (un par de zanahorias, un puerro, un poco de apio y un trozo de nabo) 1 cebolla pequeña 3 ó 4 patatas medianas Aceite de oliva Agua Sal 1 hoja de laurel Pimienta negra en grano o molida 3 salchichas tipo Wiener (opcional) PREPARACIÓN Prepara una olla con un poco de aceite de oliva. Pica la cebolla y viértela en la olla con el aceite caliente. Mi...