Ingredientes: 500 g Ciervo estofado 100 ml vino tinto 300 ml fondo de res 3 cucharas mermelada de arándanos 2 cucharas tomate concentrado Un poco Almidón de patatas Hoja de Laurel Enebrinas Cebolla Aparte un frasco Col Roja y 1 kilo Spätzle Preparación: Asar en un caldero el estofado con cebolla picada. Añadir el vino y el fondo. Pone el tomate concentrado una hoja de laurel y enebrinas. Dejar cocinar lentamente 1.5 h. Al final añadir el Almidón de patatas y unas 3 cucharas arándanos a su gusto Caliente la Col roja y asar los Spätzle con un poco mantequilla. Buen Provecho!!...
Hervir las espinacas en agua con sal durante 8-10 minutos, escurrir y reservar el agua. Saltear el tocino cortado en pequeños trozos en el fondo de la olla. Agregar el agua de espinacas, y un poco de leche o nata. Añadir las espinacas a la olla, sazonar con nuez moscada rallada, pimienta y sal al gusto. Hervir las papas y acompañar con huevo frito. ¡¡¡Buen apetito!!!...
Cubra el chucrut con agua fría, sal, y agregue algunas enebrinas, si se quiere también comino Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento, ralle una papa cruda en el líquido, hierva nuevamente y sazone al gusto. Luego corte el tocino en taquitos fríalo en la sartén junto con la cebolla, y agréguelos al chucrut. Ahora prepare el puré de papas según las instrucciones del paquete. Acompañar el chucrut con salchichas, pate de hígado y morcilla. ¡¡¡Buen apetito!!!...
Para 4 personas 500gr de requesón 4 huevos 10 cucharadas Sémola de trigo duro 1 cucharadita de levadura en polvo Pure de fresa Mezclar los huevos con la sémola y la levadura, dejar reposar durante 20 minutos. Descongele el puré de fresa y añada azúcar al gusto. Queda muy bien un chorrito de licor si gusta. Servir la salsa bien fría acompañando las albóndigas. Lleve a ebullición abundante agua con sal, coloque pequeñas masas de la mezcla en el agua hirviendo. Poner tantas que luego puedan flotar y no se peguen entre ellas. Baje la temperatura y dejarlas 20 minutos mas a medio fuego. Después escurrir bien y servir con abundante salsa de fresas....