Mohnkuchen es el nombre general que se utiliza para referirnos a todas las tartas y pasteles que se realizan con semillas de amapola como principal ingrediente.Esta tarta es típica de Alemania, Polonia, la República Checa y Hungría.Una variedad de las amapolas, la Papaver somniferum, también conocida como adormidera, es de donde se saca la morfina. Y según un estudio, el cual no he podido encontrar, por lo que no sé si esta información es muy fiable, un pequeño tanto por ciento de estas tartas de amapolas pueden dar positivo en drogas. Ingredientes:Para la base:65gr de mantequilla.65gr de azúcar.150gr de harina.1 huevo.Media cuchara de levadura.Para la masa:250gr de requesón (Quark).2 paquetes de Mohnfix (las semillas de amapola).1 tarrina de crema agria.Para el baño de azúcar:3 huevos.1 tarrina de crema agria.3 cucharadas de azúcar.Preparación:Para la base añadimos todos los ...
Fuente: https://cronicasgermanicas.com/ De recetas de Zwiebelkuchen hay muchas. Aquí os traemos una de las más típicas de nuestra región en Alemania, en Schwabenland, al sur, en el estado de Baden-Württemberg. Ingredientes para 4 personas (aunque como mínimo da para el doble de gente) 20 g de levadura 150 ml de leche algo caliente 1 pellizco de azúcar 250 g de harina 5 huevos 80 g de mantequilla 1 pellizco de sal 800 g de cebollas 2 cucharadas de mantequilla 300 g de crema agria 1 cucharada pequeña de comino Sal 1 cucharada pequeña de mantequilla clarificada 125 g de daditos de bacon Tiempo de preparación: alrededor de 30 minutos (más el tiempo de dejar reposar la masa y el tiempo de hornear). Confieso que se tarda bastante más pero merece la pena. Preparación: Mezclar la levadura con la leche algo caliente y el azúcar. Preparar en...
El zopf o züpfe , que significa trenza, es un tipo de pan suizo hecho de harina blanca, leche, huevo, mantequilla y levadura. La masa se pinta con yema de huevo antes de hornearla, lo que resulta en una corteza dorada. Se cuece con forma de trenza y tradicionalmente se come las mañanas de los domingos, de ahí el nombre "Sonntagszopf". En apariencia es muy similar al jalá judío. Como variante está el hefekranz o hefezopf y se diferencia en que es dulce.Ingredientes: - 500 gr. de harina - 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 20 gr. de levadura fresca - 300 ml. de leche templada - 1 cucharada de azúcar - 1/2 cucharadita de sal - 1 yema de huevo (para pintar) - 1 cucharada de leche (para pintar)Elaboración: 1º En un cuenco poner la leche templada junto con la levadura, el azúcar y la sal. Diluir todo bien en la leche. 2º En un bol poner la...
Fuente: http://alemaniaentrebastidores.blogspot.com El codillo de cerdo es uno de los pocos platos de la gastronomía alemana que podréis encontrar en todas las cervecerías del país, así como en Austria, en Polonia y hasta en la República Checa. Las regiones en las que se encuentra este plato son muchísimas, por eso la forma de prepararlo será diferente según el lugar en el que nos encontremos. El nombre de este plato varía mucho según las zonas, lo podéis ver escrito como Eisbein, Hechse, Haxe, Stelze y alguna forma más.El codillo es una parte del cerdo, ubicado en las patas justo encima de las pezuñas, también llamadas manitas. Suele ser bastante graso y muy jugoso. Las dos opciones más típicas para cocinarlo es asado o cocido y siempre se servirá con algún tipo de salsa y/o acompañamiento, que de nuevo varía según...