Encontrar las palabras “pollo” y “cerveza” en una misma receta vaticina un éxito casi asegurado. Pero si a esto le unimos unos toques de cocina centroeuropea, nos encontramos con una receta original y diferente, con aires septentrionales que preparan la venida del Invierno. Por eso hoy os traigo este pollo a la cerveza al estilo alemán. Ingredientes (2 personas) 2 muslos de pollo (con sus contramuslos) 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 lata de cerveza 1 yema de huevo 250 ml. de leche 1 cucharada de harina Pimienta blanca 1 clavo de olor 1 hoja de laurel (opcional) Aceite de oliva sal Elaboración del Pollo a la cerveza estilo alemán Elegiremos una cazuela con fondo suficiente para meter los muslos de pollo, pondremos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, salpimentaremos al gusto y freiremos el pollo hasta que esté dorado. Mientras que el pollo se ...
Hay pocas cosas que suenen más alemanas que el chucrut, Sauerkraut (repollo agrio) en alemán, pero este plato típico de la gastronomía germana no es para nada único de Alemania. En prácticamente todos los países de Europa del centro y del este se come. Desde el este de Francia, Alsacia, hasta llegar a Rusia. Algunos pueden decir que aunque no se consuma exclusivamente en Alemania al menos fueron los alemanes los que la "inventaron", pero tampoco. El origen de este plato se encuentra en China. Se cuenta que fueron los soldados que vigilaban en la Muralla China los primeros que se atrevieron a fermentar la col y esta receta llegó a Europa a través de la Ruta de la Seda.Pero, ¿por qué se le ocurriría a alguien fermentar la col? quien sabe, muy probablemente se trató de algún descuido, algún olvidadizo dejaría un trozo de col en un recipiente cerrado durante bastante t...
Base: 250 gr. harina pastelera 125gr. mantequilla 65 gr. azúcar 1 pellizco de sal 1 huevo Mezclar todos los ingredientes en una superficie limpia y plana, con movimientos de fuera hacia dentro hasta obtener una masa uniforme y como plastelina con la forma de una pelota. IMPORTANTE: cubrir la bola de masa resultante con film (papel transparente) y dejar reposar alrededor de una hora en la nevera. De lo contrario, al intentar extender la masa se romperá. Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo en una superficie algo cubierta de harina, para evitar que se pegue. Se recomienda untar también el rodillo con harina. Pasar la masa a un molde de unos 24 cms de diámetro, previamente untado con mantequilla y algo de harina. NOTA: ésta puede resultar la parte más difícil, puesto que pasar la masa al molde no es sencillo. Pero no pasa nada: si se rompe vamos poniendo parte de la masa en la base del molde y la vamos juntan...
El strudel de manzana es un postre tradicional de la cocina austriaca y sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. La palabra strudel significa remolino en alemán y combina el sabor de los frutos secos con casi cualquier tipo de relleno, en este caso con fruta: Apfelstrudel o strudel de manzana. Ingredientes para Strudel o Apfelstrudel de manzana, nueces y piñones. 300 g de pasta filo (7 hojas) 8 manzanas grandes tipo Golden o Reinetas 150 g de azúcar (100 g para el relleno y 50 g para hacer azúcar glass) 1 cucharada de zumo de limón 50 g de nueces y 25 g de piñones 1 cucharada de canela en polvo (15 g) 1 cucharada de esencia de vainilla líquida (15 ml) 1/2 cucharada de pimienta negra molida, cardamomo molido y nuez moscada (10 g aprox todo) 1 huevo y 1 cucharada de leche entera (15 ml) 1 chupito de ron (opcional) 150 ml de mantequ...