Ingredientes: 1 taza de harina para todo uso 2 huevos 1 taza de leche 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/4 taza de queso rallado (opcional) Instrucciones: En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave. Si lo deseas, agrega el queso rallado a la masa. Vierte la masa en un colador de spätzle o un rallador de verduras. Sostén el colador o el rallador sobre una olla grande de agua hirviendo. Mueve el colador o el rallador hacia arriba y hacia abajo para...
El Kaiserschmarren es un dulce postre típico en Austria, existen diferentes historias sobre su origen pero todas rondan al Kaiser Franz Josef. Una de estas dice que el emperador Franz Josef (1830-1916) visitó a unos pobres campesinos y la mujer del leñador le preparó un palatschinken (tortilla dulce) de postre, pero con tan mala fortuna que al cocinarlo se le rompió y a tal desgracia lo rompió del todo y lo espolvoreó con azucar glass. Lo presentó de esta manera con el nombre Kaiserschmarren al emperador. El quedó encantado y ...
Ingredientes: 2 codillos de cerdo 1 cebolla, picada 2 zanahorias, picadas 2 tallos de apio, picados 2 hojas de laurel 4 granos de pimienta negra 1 cucharadita de sal 1/2 taza de cerveza rubia 1/4 taza de vinagre de vino blanco 1/4 taza de azúcar 1 cucharada de harina Instrucciones: Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). En una olla grande, combina los codillos, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la sal, la cerveza, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el...
La cocina centroeuropea ofrece mucho más que salchichas y cerveza. En la zona alemana de Baviera, Suiza y territorios de Bohemia se pueden encontrar variantes de este plato de sopa campesina con albóndigas de pan o Bauernsuppe con Semmelknödel, todo un ejemplo de cocina reconfortante con alma humilde y hogareña. Una bauernsuppe puede prepararse de muchas maneras, pues no es más que un guiso sencillo preparado con ingredientes locales típicos de la vida rural. Un platazo contundente y completo perfecto para los dí...