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Tipos de salchichas alemanas

Fecha: 05/Sep/2017

Fuente: http://sobrealemania.com Uno de los tópicos más citados sobre Alemania es que son la tierra de la cerveza y las salchichas. Lo primero, con permiso de la gran nación cervecera que es Bélgica -punto polémico, desde luego- y lo segundo sin duda alguna. Uno de los primeros problemas culturales que nos encontramos los españoles cuando llegamos a Alemania es comprender qué quieren decir cuando hablan de Wurst, una palabra que nosotros traducimos como salchicha pero que designa una realidad mucho más compleja en alemán. Para empezar, digamos que wurst es toda clase de “preparado” de carne de cerdo o de vacuno aderezado o adobado de diferentes maneras. A partir de ahí se disparan las posibilidades y las variaciones regionales e incluso locales. Trataré de hacer una lista de las más significativas, dejando al margen las especialidades que se forman con una de las salchichas “básicas” y un tipo de salsa, como la currywurst. De momento empecemos por las más conocidas: – Bierwurst: Es un tipo de embutido aderezado con diferentes frutas del bosque -enebro y cardamomo-. – Blutwurst: Como su nombre indica, es una “salchicha de sangre”, es decir una especie de morcilla que se puede cocinar o comer curada. – Bockwurst: Hecha a partir de carne de cerdo, vaca, pollo o pavo picada muy fina, aderezada con sal, pimentón y pimienta blanca. Es una de las salchichas -tal y como entendemos el término en español- más gruesas y se suele cocer antes de comer. – Bratwurst: Parte fundamental de la dieta tradicional alemana, esta variedad de salchichas están normalmente hechas de carne de cerdo o ternera picada muy fina y adobada en diferentes especias que cambian según la región -pero son comunes la nuez moscada, la pimienta e incluso el jengibre-. Junto con el Chucrut -repollo hervido y macerado- y la cerveza forma el tópico alimenticio más repetido sobre Alemania. – Frankfurter: La salchicha que más renombre internacional ha conseguido, aunque la Frankfuerter alemana no tiene nada que ver con las “salchichas Frankfurt” que podemos comprar en cualquier supermercado español. La receta más apreciada usa magro de cerdo muy bien picado y con tocino, todo ello ahumado para intensificar el sabor. Normalmente se prepara hirviéndola en agua. – Wienerwurst: Hecha a base de carne de vacuno y de cerdo sazonado con cilantro y ajo. A pesar de llamarse “salchicha vienesa” no se sabe con seguridad de dónde viene esta receta. – Weißwurst: Literalmente “salchicha blanca”. Esta deliciosa salchicha está preparada con carne de ternera o de vacuno y cerdo, diversas especias y huevos. Es una especialidad bávara y suele comerse -en Bavaria era tradición “desayunarla” a las once de la mañana- con mostaza dulce, un bretzel -lazo de pan- y una buena cerveza.

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El pan en Alemania

Fecha: 25/Aug/2017

Fuente: http://cronicasgermanicas.com/ Compartir en un post el universo entero del pan alemán es una tarea imposible. Casi necesitaríamos abrir un nuevo blog. Además, si nos comemos todo el pan de golpe nos dará un empacho imposible de digerir. Así que he pensado que lo mejor es ir conociéndolo poco a poco y presentando a todos sus protagonistas de la forma que se merecen, con sus respectivos minutos de gloria. En distintos artículos. Avanzo que ni yo misma sería capaz de escribir hoy un artículo entero en el que se contemplase todo el tema del pan en Alemania. Conforme vayamos descubriendo nuevos protagonistas los traeremos en un nuevo post. Incluso tú puedes animarte a compartir lo que conozcas si gustas! Es importante remarcar que compartiremos los nombres de los panes que tenemos en la zona en la que vivimos, pero será muy enriquecedor poder conocer cómo se llaman en el estado alemán en el que tú resides si se da el caso de que son distintos. Lástima que transmitir ese exquisito aroma a pan a través del blog no se haya inventado aún… Das brot Una de las cosas que más me sorprendieron al llegar a Alemania fue la duración del pan. Siempre estaba acostumbrada a comprar pan del día, puesto que {y que no se me ofenda ningún panadero español} el pan en Barcelona sólo dura un día. Al día siguiente ya no vale nada. Será porque la fórmula es distinta, será porque se utilizan otros ingredientes, será porque se hornea diferente, será porque se consume menos barra y más pan de molde. Sea por lo que sea, en Alemania puedo comprar el pan y guardarlo hasta 4 días sin que apenas pierda frescura. Obviamente el primer día es el más fresco, pero si lo pides sin cortar, bastará con quitar la primera rebanada y seguirá siendo fresco. Aquí vendrá la primera pregunta que nos harán en Alemania, en este caso en la panadería: Geschnitten oder am Stück? Lo primero {Geschnitten} significa “cortado en rebanadas”, mientras que “am Stück” se refiere a “de una pieza”. A no ser que vayas a preparar algo en casa para muchos comensales ese mismo día, que es ideal que te corten el pan en la panadería en rebanaditas perfectas, mi recomendación es que lo pidas “am Stück”, así te durará mucho más fresco. Empezaremos por el principio. das Mehl {la harina} Una vez sabemos que el pan en alemán tiene género neutro, das Brot, vamos con lo que caracteriza a cada tipo de pan: sus ingredientes. Y si algo comparten en común la infinidad de tipos de pan que podemos encontrar en Alemania, es que la harina es uno de los principales. El primer día que vayas a comprar harina en Alemania te llevarás un pequeño susto. Más que nada porque en este país existen multitud de números distintos en las harinas. La razón se debe a que se obliga a declarar la cantidad de gluten por ley, cosa que a día de hoy no ocurre en España. Básicamente encontramos: + Type 405: harina de fuerza de trigo+ Type 550: harina blanca de trigo+ Type 1050: harina semiintegral de trigo+ Type 630: harina blanca de esbelta+ Type 1150: harina semiintegral de centeno Cuanto más bajo sea el número del tipo de harina, menos fibra contiene. Si quieres conocer para qué se utiliza cada harina y más detalles sobre cada una de ellas te invito a leer este post sobre el significado del número de las harinas en Alemania. Hoy presentamos el Weißbrot, así que mencionaremos los 3 primeros tipos, correspondientes a: Weizenmehl + El Type 405 es la mejor opción de harina si lo que queremos es hornear pastas y pasteles+ El Type 550 será nuestra mejor alternativa para hornear panecillos+ El Type 1050 lo escogeremos para hornear pan Weißbrot El pan blanco se obtiene básicamente de la mezcla de harina y agua. No es precisamente el más típico quizá, puesto que Alemania es conocida por sus panes de color algo más oscuro, pero está en el surtido y hemos decidido empezar por aquí. Pariser Nuestro primer protagonista se llama “Pariser”. Sí, algo tiene que ver con influencias francesas, puesto que es una especie de mega-baguette. Con ligera corteza y tono tostado por fuera esconde en su interior una sabrosa miga blanca. Wasserkapsel Así se denomina lo que hemos conocido toda la vida como “el pan tipo pan Bimbo”. Si no vives en España y no sabes a lo que me refiero indícamelo en los comentarios al terminar el post e intentaré explicarme mejor. Delicioso para las tostadas con mantequilla en el desayuno. die Brezel Si añadimos “Schmalz” {manteca de cerdo} a la harina blanca para hornear pan, obtendremos mi pan alemán favorito: “die Brezel”. Te adelanto que en cuanto la pruebes caerás rendido a sus pies. Es totalmente adictiva. “La Brezel”, puesto que en alemán es femenina, es una especialidad de pan del sur de Alemania. Sus orígenes están muy disputados, puesto que si hablas con alguien de Bayern, te dirá que la Brezel nació en Bayern, si hablas con alguien de Baden-Württemberg, te dirá que la Brezel es originaria de Baden-Württemberg. Y si hablas con un italiano, te dirá que la Brezel procede del norte de Italia. Incluso si hablas con un americano, te dirá que la han inventado en América. Hasta algunos la llegan a llamar “Prezel”. Pero si hay algo seguro es que esto en Alemania es algo parecido a un pecado mortal. La Brezel se llama BREZEL con “B” de Barcelona. Y su original forma es también un misterio. Muchos dicen que se corresponde con unos brazos realizando un abrazo. Otros dicen que se corresponde con un lazo. El caso es que es divina de verdad, tanto para degustar sola como para abrirla y untarla con mantequilla. Te voy a confesar un secreto: cada vez que voy a Barcelona el souvenir que le llevo a mi madre lo compro en la panadería. Le llevo siempre unas cuantas Brezeln! Holzofenspeckseele Esta especialidad sí que es típica de mi región, Baden-Württemberg. Parece de nombre impronunciable, pero si utilizamos la táctica de “divide y vencerás”, nos resultará más sencillo comprenderla. Holz – maderaOfen – hornoSpeck – baconSeele – alma Sería algo así como “alma de pan con bacon horneado en horno de madera”.  

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Qué es el strudel de manzana o apfelstrudel

Fecha: 17/Aug/2017

Fuente: https://www.natursan.net El strudel de manzana es un postre tradicional típico en Alemania, donde es conocido como apfelstrudel. Descubre cómo hacerlo en casa fácilmente con esta receta.   Con el nombre de strudel nos encontramos ante un maravilloso y exquisito pastel dulce típico del centro de Europa, donde de hecho es tremendamente conocido y popular en países como Alemania, de donde procede para ser más precisos y exactos. Su nombre literalmente significa algo así como ‘remolino’, una denominación que solo descubrirás por qué cuando lo elabores y/o lo tengas delante para probarlo y comerlo. Aunque admite una amplísima diversidad de ingredientes, con distintos sabores, texturas y acabados, lo cierto es que el más popular es el strudel de manzana alemán, conocido por aquellos lares con el nombre de apfelstrudel. Se trata de un dulce exquisito, compuesto por manzanas caramelizadas tremendamente jugosas, que tradicionalmente se acompañan de nueces y de canela, lo que le da ese toque y ese aroma tan característico. En lo que se refiere a su exterior, aunque lo más común y tradicional es optar por pasta filo (también conocida como pasta brick), también hay quienes prefieren una masa tan popular como es el hojaldre. ¿El resultado? Simplemente es delicioso: disfrutaremos de un exquisito postre ligero, crujiente y sabroso, y en absoluto para nada graso. Su preparación es realmente sencilla y fácil, y solo requiere unos pocos ingredientes y seguir unos mínimos pasos. Además, su gran versatilidad lo convierten en un postre que combina muy bien con helado (el de vainilla es el preferido por muchos), con yogur natural… o incluso solo. Es más, es importantísimo servirlo caliente, para que contraste con el ingrediente con que lo acompañes.

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Un repaso por la comida típica de Alemania

Fecha: 18/Jul/2017

Fuente:culture.cl   La comida alemana varia de un lugar a otro, cada región del país tiene sus propios platos típicos y gustos definidos. Algo característico de la comida alemana es que sus platos son contundentes, calóricos y de sabores fuertes. En Alemania la comida más típica es la salchicha, existiendo más de 1500 tipos distintos. Pero por supuesto existe mucho más que se detallaran a continuación.   Platos Típicos Brezel: Es un tipo de pan horneado que tiene forma circular entrelazada (lazo). En algunos países se conoce como "pretzels". El origen del nombre viene del latín bracellus “brazo pequeño”. Hay dos tipos de brezel los dulces y salados, estos últimos pueden ser de distintos sabores, por ejemplo: ajo, orégano, etc. Sauerkraut: Es un tipo de col (repollo) finamente picado y fermentado en agua con sal. Preparación que se usa para acompañar casi todos los platos. Es como chucrut en Chile. Gebratene Fleisch: Es carne (puede ser de distintos animales) se fríe en aceite sin sacar el cuero. Blaukraut o Rotkohl: Repollo de hojas moradas. Brötchen: Es un tipo de panecillo también conocido como Semmel en algunas partes de Alemania. El origen de este nombre viene de Brot que significa pan y chen que es el diminutivo de la palabra. Estos panes son salados, los venden solos o con algún relleno (por ejemplo carne, salchicha, etc.) en común servirlos en el desayuno o también se pueden encontrar en panadería o en puestos callejeros. Este panecillo se hace de harina de trigo o de centeno, tienen una forma circular de aproximadamente 8 cm y su superficie está cubierta por distintas semilla formando una delgada capa crujiente. Knödel o Klöße: Son bolitas elaboradas de distintos ingredientes, cocidas en agua con sal. Dependiendo de la preparación puede variar su nombre y existen muchos tipos, algunas son hechas de papa, otras de carne, otras de fruta u otros alimentos. Se sirve como plato principal, acompañamiento o hasta en sopas y si son dulces se sirve también como postre. Eisbein: Es una preparación con codillo de cerdo cocido, también conocido como pernil. Para preparar el pernil se debe cocer varias horas hasta lograr tener el sabor y cocción necesario. El codillo o pernil tiene mucha grasa y un sabor muy fuerte. Se puede acompañar con papas cocidas, chucrut y albóndigas. Kartoffelbrei: Es puré de papa, al cual se le suele agregar sal, pimienta o nuez moscada. También hay variaciones en la preparación en las que se puede agregar especias y/o verduras. Kasseler o Kassler: (filetes de Sajonia) Es un filete de carne de cerdo ahumado y salado (carne bajo proceso de salazón). La carne comúnmente usada es la costilla. Es muy parecido a la chuleta de cerdo. Este plato también es conocido como Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett o Kasseler Lachsfleisch, pero dependiendo del corte de la carne usada el nombre variará, por ejemplo de la paletilla se llama Kasseler Blatt, del codillo de cerdo se llama Kasseler Kamm. Esta preparación a menudo se sirve con chucrut y puré de papas. Sauerbraten o Rheinischer Sauerbraten: Un tipo asado de carne de res que se ha marinado en vino tinto, vinagre, caldo de verduras y mezcla de especias como enebro, pimienta, semillas de mostaza, etc. Sülze: Tipo de embutido de gelatina, que contiene trozos de carne o pollo picado, verduras cocidas y condimentos. Se puede servir a temperatura ambiente o ligeramente calentado, también se pueda acompañar con pan o papas Frikadellen o Buletten: Esta es una preparación muy popular. Las frikadellen son fritos de carne picada (cerdo, res o ternero), cebolla o cebollín picado, huevo, pan rallado, sal y pimienta. Tiene una forma redonda y un poco aplanada. Dependiendo del gusto se puede servir con salsa tártara, salsa blanca, fría o caliente. Bockwurst: Es un tipo de salchicha gruesa, hecha de carne finamente picada, sal, pimentón, y pimienta blanca. La carne puede ser de vacuno, cerdo, caballo, oveja o ave. El contenido de la salchicha es cocido y luego embutido, una vez hecho esto la salchicha es ahumada por varias semanas, lo que la hace obtener un color cobrizo muy característico del proceso.   Panes Alemanes Weißbrot: Pan blanco Zwiebelbrot: Pan de cebolla Roggenmischbrot: Pan de trigo y centeno Weizenmischbrot: Pan de levadura Pumpernickel: Pan centeno Toastbrot: Pan de tostadas Sonnenblumenkernbrot: Pan con semillas de girasol Kürbiskernbrot: Pan con semillas de calabaza Mehrkornbrot: Multi-cereales Vollkornbrot: Pan integral Roggenbrot: Pan de centeno   Postres y Dulces Strüdel: Es un tipo de masa enrollada que contiene diferentes frutas como relleno, especialmente manzana. Existen diferentes tipos de strudel, pero el más popular es el strudel de manzana.

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El jengibre favorece la digestión, la circulación sanguínea, es antiviral, antiinflamatorio y analgésico.

Fecha: 04/Jul/2017

Fuente: http://www.ecoagricultor.com El jengibre, Zinger officinale, se obtiene del rizoma de una planta que pertenece a la familia de las Zingiberáceas. Debido a las propiedades y beneficios del jengibre, éste tiene muchas aplicaciones medicinales (tanto de uso interno como uso externo) dentro de la medicina tradicional de, principalmente, países asiáticos y debido a su particular sabor y aroma no son pocos los usos culinarios que tiene el jengibre en gastronomía, usándose en multitud de platos típicos de países como Tailandia o China. Al igual que otras plantas medicinales, la planta del jengibre la puedes cultivar en tu huerto o jardín, tanto directamente en el suelo como en macetas. Lee cómo cultivar la planta del jengibre y disfruta de esta maravillosa planta durante todo el año. Propiedades medicinales del jengibre El jengibre es un excelente remedio natural para el mal aliento. Siplemente con rallar un poco de jengibre (1/3 de una cucharadita) y añadirlo al agua y beber de vez en cuando notaremos que tenemos la boca más fresca. El jengibre ayuda a combatir los virus debido a sus propiedades antivirales. Nos ayuda a reducir las náuseas y el estómago revuelto Es de utilidad para dolencias del aparato respiratorio, como infecciones, bronquitis, tos, gripes y resfrios. Estimula la circulación de la sangre (mira este remedio) Mejora la digestión de los alimentos y se usa en infusión para gases y barriga o vientre hinchado El jengibre posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas.   Beneficios y ventajas del consumo de jengibre Al mejorar la circulación sanguínea, es jengibre es de utilidad para ayudar a prevenir dolencias cardiacas. En cuanto a las aplicaciones externas del jengibre, podemos usarlo para aliviar el dolor de dientes y muelas. Combate la hinchazón y los dolore de la artritis debido a su acción antiinflamatoria y analgésica Puede ser efectivo para eliminar piedras o cálculos de riñón. Mejora las infecciones respiratorias en el tracto respiratorio, bronquitis y tos. El jengibre nos puede ser un remedio casero para el ardor de estómago o agruras, muy comunes en el embarazo, en personas con sobrepeso, con malas digestiones, hernia de hiato, etc.   Usos medicinales del jengibre Con el jengibre tenemos la posibilidad de combatir y mitigar dolores de todo tipo de forma natural. En este caso, se puede aplicar de forma externa directamente sobre la zona afectada y también se puede consumir de forma interna. El jengibre es beneficioso en el caso de la sinusitis El consumo del jengibre podría prevenir dolencias cardiacas y la formación de coágulos. Durante los meses con temperaturas más bajas el jengibre nos puede ayudar a combatir el frío Se usa para los casos de halitosis El jengibre colabora en la prevención de varices y venas varicosas Tiene propiedades antibacterianas, aunque resulta tener cierto efecto prebiótico beneficioso para la flora bacteriana, ya que, elimina microorganismos perjudiciales que producen hinchazón y gases. Reduce la inflamación crónica característica de enfermedades como artritis reumatoide, alergia al polvo y la inflamación agua, como en el caso de esguinces y torceduras o alergia al polen. Nos estimula debido a su efecto tónico y vitalizante El jengibre ayuda a prevenir y mejorar los casos de gastritis y la úlcera de estómago Estimula la expectoración, siendo muy útil para eliminar la mucosidad de las vías respiratorias.   Contraindicaciones y efectos secundarios del jengibre El jengibre se debe tomar en pequeñas cantidades y, en casos de patologías, se debe consultar antes con el profesional de la salud que corresponda en casa caso particular. Algunas personas podrían notar irritación sobre la piel cuando se aplica de forma externa. Está contraindicado el uso continuado del jengibre. Es preferente usarlo dos semanas y descansar por otro periodo de tiempo igual o superior. No tomar en caso de fiebre, ya que, el jengibre puede subir la temperatura corporal. Estas son recomendaciones generales, si estás tomando algún medicamento o estás llevando algún tratamiento, consulta con tu médico antes de tomar jengibre.    

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Beneficios y propiedades sorprendentes de la leche de coco

Fecha: 26/Jun/2017

Fuente:natursan.net   La leche de coco es una bebida natural llena de beneficios nutricionales y propiedades preventivas y curativas. Te desvelamos sus virtudes y cualidades más importantes.     ¿Quién no ha comido coco en alguna ocasión? Consiste básicamente en la fruta del cocotero, el cual es conocido con el nombre de Cocos nucifera y perteneciente a la familia de las palmeras (Aracaceae). Se cultiva habitualmente en el sur de Asia, en la Polinesia y en Malasia. Sobre su consumo, en sánscrito el cocotero es conocido como “kalpa vriksha” precisamente porque todas sus partes pueden ser utilizadas. De hecho, traducido significa “el árbol que da todo lo necesario para vivir”. Su curioso nombre fue elegido por exploradores españoles y portugueses que llegaron a América, y que observaron las barbas y los ojos que aparecen en la cáscara de la nuez cuando ésta se seca, ya que les recordaba al popular personaje que asusta a los niños. Los beneficios de la leche de coco Es una fruta deliciosa y tremendamente nutritiva, de la que precisamente se puede aprovechar toda su carne y su capa carnosa para la elaboración de tres recetas populares y conocidas: el aceite de coco (muy interesante cuando es aplicado sobre la piel), el agua de coco y la leche de coco. No obstante, no debemos confundir la leche de coco con el agua de coco. La primera consiste en el líquido que encontramos en el interior de los cocos maduros, ya formada la pulpa y acumuladas grasas; mientras que el agua de coco lo encontramos en el interior de los cocos inmaduros. Más aún, sí debemos distinguir la leche de coco del aceite de coco en sí mismo.  ¿Qué es la leche de coco? La leche de coco consiste en la trituración de la carne de coco maduro, que acumula en su interior una pulpa aceitosa y tremendamente aromática de color blanco, la cual puede también consumirse entera (o sólida). Este delicioso líquido puede consumirse fresco a partir del mismo coco fresco utilizado como recipiente, o bien adquirirlo como bebida envasada en muchos supermercados, herbolarios y tiendas especializadas. Beneficios de la leche de coco más importantes La leche de coco es una bebida muy rica en beneficios y propiedades, no solo nutricionales o nutritivos, sino también curativos y preventivos. Increíble riqueza nutricional La leche de coco es una bebida equilibrada con un alto contenido en nutrientes esenciales, entre los que podemos mencionar: - Hidratos de carbono: 100 gramos de leche de coco aportan 5 gramos de hidratos de carbono. - Proteínas: 100 gramos aportan 2,30 gr. de proteínas, un contenido mayor que el de otros frutos. - Grasas: es una bebida especialmente rica en grasas saturadas, de ahí que su consumo deba ser siempre moderado. 100 gramos de leche de coco aportan casi 24 gr. de grasa, de las cuales 21 gr. son de grasa saturada. Muy rico en vitaminas y minerales Además de carbohidratos, proteínas y grasas la leche de coco es una bebida interesante en lo que se refiere a su contenido en otros nutrientes esenciales, como por ejemplo es el caso de vitaminas y minerales: - Vitaminas: destaca especialmente su aporte en vitaminas del grupo B, las cuales ejercen importantes funciones nutritivas y energéticas de nuestro sistema nervioso. Entre estas vitaminas podemos mencionar la B1, B2, B3, B5 y B6. También aporta vitamina C. - Minerales: es sumamente rico en minerales y oligoelementos, entre los que podemos mencionar el potasio, fósforo, selenio y cromo. Su contenido en azúcar es bajo Por su sabor dulce tendemos a pensar que tanto el agua de coco como la leche de coco presentan un altísimo contenido en azúcares. Sin embargo, no contiene glucosa ni fructosa, a pesar de su sabor dulce. De hecho, solo posee un 2% de azúcar. No contiene lactosa Como de buen seguro sabrás, cada vez es mayor el número de personas que sufren de intolerancia a la lactosa, una intolerancia al azúcar de la leche que impide su adecuada y correcta digestión, por lo que el consumo de lácteos ricos en este compuesto tiende a causar problemas digestivos y estomacales. La leche de coco es un buen sustituto de la leche de vaca, principalmente porque no contiene nada de lactosa. Por este motivo se ha convertido en una excelente opción para los veganos, ya que no solo es útil para elaborar batidos, sino que puede ser utilizado como alternativa para hornear deliciosos pasteles y panes. Protege al cuerpo de infecciones y virus La leche de coco es rico en ácido láurico, un ácido graso saturado de cadena media que se convierte en un compuesto conocido como monolaurina, el cual destaca por ser un antibacterial y antiviral, actuando como protector de nuestro organismo frente a infecciones y virus. No engorda tanto como se piensa Se suele pensar que la leche de coco y el coco en general engordan muchísimo debido sobre todo a su alto contenido en grasas saturadas. Sin embargo, al ser más rico en ácidos grasos saturados de cadena media, sus grasas se metabolizan más rápidamente como energía en nuestro hígado, de manera que es menos probable que se almacenen. De hecho, tienden a ser rápidamente metabolizadas en nuestro organismo, convertidas en energía y por tanto nunca se convierten en grasa corporal (como por ejemplo sí lo harían las grasas insaturadas vegetales de las oleaginosas). Siempre su consumo debe ser moderado Precisamente por su contenido en grasas saturadas su consumo debe ser moderado y nunca a diario, aunque no hay duda que se convierte en una opción natural muy nutritiva.        

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Champiñones, beneficios y propiedades nutricionales

Fecha: 19/Jun/2017

Fuente: ecoagricultor.com Los champiñones son unos hongos muy consumidos en todo el mundo. Son muy versátiles en la cocina y sus propiedades nutricionales nos aportan grandes beneficios a la salud, por lo que debemos incluirlos en nuestra dieta. Además al tener muy pocas calorías (unas 30 kcal por cada 100 gramos) son muy convenientes para personas que quieren perder peso para adelgazar. Con los champiñones puedes hacer recetas como crema de champiñones, champiñones al ajillo o incluso una riquísima hamburguesa de champiñones.  A continuación te cuento cuáles son las propiedades nutricionales de los champiñones y los beneficios que nos aporta su consumo. Si te interesa la alimentación saludable, te animo a que leas más información sobre las propiedades de los alimentos. Propiedades nutricionales de los champiñones Son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra.Es por esto que los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, inmunoestimulante, diuréticos. Beneficios, para qué son buenos los champiñones Nos ayudan a combatir los daños de los radicales libresSon fácilmente asimilablesNos aportan excelentes cantidades de mineralesAyudan a evitar las migrañasSon beneficiosos en periodos de convalecenciaFavorecen la depuración del organismoTienen efecto sacianteAyudan a regular los niveles de azúcar en sangreRegulan el tránsito intestinalLos champiñones combaten la retención de líquidosCuidan nuestro hígadoInhiben el crecimiento de células cancerosasSon beneficiosos para la vistaPrevienen o combaten la anemia ferropénicaAl tener un contenido prácticamente nulo en grasas los champiñones son muy beneficiosos para personas con obesidad o sobrepesoFavorecen el buen funcionamiento del sistema nerviosoMantienen la piel, cabello y uñas fuertes y saludables.Los champiñones están recomendados durante etapas de crecimiento, así como durante el embarazo y lactancia debido a su contenido en B9 o ácido fólico.   Recuerda que puedes encontrar champiñones laminados en mariadrexler.com

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