Tatar es un plato elaborado con carne de ternera picada, pero su gran peculiaridad es que se come crudo.A pesar de que no es un plato único de Alemania ni de los países de los alrededores, prácticamente en todas las cervecerías lo vamos a encontrar y creo que podríamos decir que es uno de los platos típicos de la gastronomía alemana.Tatar Ingredientes: 250 gr de carne de Tatar. 1 yema de huevo. Sal Pimienta Cebolla picada o en polvo Un chorreón de Maggi Würze. Preparación:Echamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que esté bien mezclado. Si no conseguimos homogenizarlo con un tenedor utilizaremos las manos. Cuando esté todo bien mezclado lo probamos y si es necesario añadimos más sal, pimienta o Maggi.Y cuando nos guste el sabor lo servimos encima de una rebana de pan o le damos la típica forma redondeada con algún m...
El Mett o Hackepeter es un plato típico de Alemania que consiste en carne de cerdo picada condimentada con sal y pimienta.Pero lo más especial de esta receta es que se come cruda.No se sabe con exactitud de dónde procede el nombre de Mett. Algunos dicen que viene del bajo alemán mett, carne de cerdo picada sin panceta, aunque la otra alternativa es que venga del sajón antiguo meti, que significa comida.El nombre de Hackepeter se inventó a principios del siglo XX en una Gasthof (una especie de cervecería, hospedería, típica alemana) berlinesa.Se supone que esta carne solo contiene un 35% de grasa.Se puede comprar fresca, en este caso hay que tener en cuenta que se debe de consumir ese mismo día. O podemos comprarla envasada, aquí nos guiaremos con la fecha que ponga en el paquete.Por lo general se suele añadir cebolla cruda por encima, y a esto se le llama zwiebelmett.Es muy típico ...
Rouladen (o Rinderroulade) es un enrollado de carne alemán que lleva tocino, cebollas, mostaza y pepinillos enrollados en un filete de res delgado.Se puede utilizar carne de res o ternera. Es un platillo que se ha vuelto popular en el último siglo. Ingredientes: • 4 filetes de bola de lomo en rodajas delgadas• 8 tiras de tocino• 8 pepinillos cortados a lo largo• 1 cebolla picada• Mostaza alemana o mostaza condimentada• Sal• Pimienta• ¼ de taza de aceite vegetal• 3 tazas de consomé de res• ¼ de taza de pasta de tomate• ¼ de taza de leche descremada• ¼ de taza de leche evaporada Preparación: Golpear los filetes con un ablandador de carne hasta que llegue a un grosor apróximado de 3 milímetros. Sazonar los filetes con sal y pimienta. Untar abundante mostaza en un lado de los filetes. Colocar dos tiras de tocino y dos tiras de pepinillo encima de la mostaza ...
IngredientesPara los filetes Schnitzel: 3 filetes jamón de cerdo 4 yemas de huevo Sal Pimienta Harina Pan rallado Mantequilla o aceite de girasol para freír Para la salsa de champiñones 150 g champiñones 2 tiras panceta 150 ml nata 1 taza leche 1 cebolleta 1 puñado perejil fresco Mantequilla 1 cucharada pimienta negra Sal PasosPrimero hacemos la salsa. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños, los champiñones a rodajas medianas (si hace falta podéis partirlos en cuartos y luego laminarlos) y picamos el perejil pequeñito. Cortamos también la panceta a trocitos pequeños.En una sartén con una cucharada de mantequilla rehogamos la cebolla, añadimos la panceta (puede ser ahumada)y cocinamos unos 5 minutos hasta que esté dorado. Añadimos los champiñones y cocinamos otros 5 minutos, la nata, mezclamos, añ...