La canela es muy versátil en las cocinas, por lo que es un excelente recurso para aderezar preparaciones dulces y saladas. Tiene un sabor característico con su suave tono dulce y cálido, con un toque a madera.
La canela molida es ideal para condimentar y adornar el pan, pasteles, frutas y todo tipo de postres, como pasteles, bizcochos, galletas, compotas, para el arroz con leche, merengue, pudín, salsa de vainilla, torrijas etc.
En algunos platos principales, especialmente carne, como el cordero y pollo, tanto asados como guisados.
Para sazonar los rellenos de carne.
Un maridaje perfecto con frutas y frutos secos. También es parte de las salsas de curry en numerosas preparaciones culinarias.
Para la elaboración del té de canela, y también para darle un toque agradable al café o al chocolate.
