La receta del Wiener Schnitzel (escalope vienés) es muy sencilla porque este clásico austríaco no deja de ser un filete empanado con un punto especial. Aquí te contamos cómo hacerlo y cómo darle tu toque personal. A pesar de la sencillez del plato, en las tabernas y restaurantes austríacos se disputan el premio al mejor Wiener Schnitzel. Las diferencias en la elaboración de la receta estriban en pequeños detalles en el marinado o aderezo de la carne, y también en el tamaño y calidad del filete que ofrecen....
Ingredientes para 4 personas: 3 remolachas cocidas, 6 pepinillos agridulces, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de miel y una pizca de eneldo. Utensilios: Cuchillo, tabla para cortar y bol para ensaladas. Ensalada de remolacha paso a paso: Saca la remolacha cocida del plástico y guarda el jugo sobrante en un bol aparte. Después, corta la remolacha en cuadrados de 2 centímetros y pica los pepinillos en trozos muy finos. Finalmente mezcla la miel y la mostaza y agrégala al bol con el jugo de remolacha que has guardado al principio de l...
En estas fechas, seguimos con platos típicamente navideños. El Rheinischer Sauerbraten es un plato muy típico de la región de Renania del norte. La carne primero se macera, esta técnica viene heredada de su origen cuando el plato se preparaba con una carne de caballo que maceraban para ablandarla, esta maceración en vinagre le da un sabor muy característico y exquisito. Los Klödel o Klösse también son una guarnición muy típica alemana, estos junto a la compota de manzana crean un contraste ideal para la salsa agr...
INGREDIENTES para el mango trifle primer piso 60 gr de mantequilla 70 gr de pan rallado 1 cucharadita de azúcar de vainilla 2 cucharas sopera de azúcar 1 pizca de canela segundo piso 200 gr de mascarpone 200 gr de quark 3 cucharas soperas de azúcar 150 ml de nata 1 cuchara sopera de azúcar vainilla tercer piso 1 mango y 1/2 2 cucharas soperas de amaretto licor para el sorbete de mango 480 ml de puré de mango (aprox.2 mangos y 1/2) 50 gr de azúcar 1 clara de huevo para el abanico de mango 1 mango c...
