La Weisswurst (traducción literal salchicha blanca) con Brezel y mostaza tiene una larga tradición en Munich en la fiesta de la cerveza (Oktoberfest). El Weisswurst se elabora de carne de ternera y cerdo picada junto con especias. INGREDIENTES para el Weisswurst 300 gr de carne de cerdo (por ejemplo magro) 200 gr de ternera 300 gr de tocino 100 gr de hielo 100 ml de leche 21 gr de sal 5 gr de semillas de mostaza 3 gr de pimienta una punta de cuchillo de nuez moscada 1 punta de cuchillo de cilantro una pizca de jengibre una pizca ...
Labskaus con un huevo frito y verduras es una de las versiones de este plato perteneciente a la gastronomía alemana, el labskaus. Es muy típico de las zonas del norte del país y es típico encontrarlo con carne en salazón, patatas, arenque en salmuera, cebollas y remolacha. La preparación clásica de este plato contiene carne de vaca en salazón y un poco de agua cocido todo junto con remolacha, pepino, patatas , cebollas y los Matjes (que es es arenque en salazón) todo ello se pasa por una máquina pic...
Las Maultaschen son una especie de ravioli gigante tradicionalmente abiertos, los cuales son una especialidad típica en la gastronomía de la región de Suabia, en Alemania. Originalmente es pasta rellena de carne de ternera molida o picada, espinaca, cebolla, algo de pan y huevo para la consistencia y algunos condimentos. Existen varias versiones sobre el origen de este plato alemán, sin embargo, la que hemos escuchado siempre es que las primeras recetas de este plato salieron de la cocina del Monasterio de Maulbronn hace unos cuantos siglos atrás ...
En nuestro viaje culinario a Baiersbronn nos hemos quedado con varios ingredientes típicos para preparar una rica y sana ensalada. Una receta de la oficina de turismo de Baiersbronn. Ingredientes Para el aderezo 75 g de miel 25 g de mostaza (a poder ser, de Meaux) 100 g de vinagre de arándano (se consigue dejando reposar unos arándanos en vinagre entre 7 y 10 días, agitando suavemente un poco el recipiente cada día, y finalmente colando el líquido resultante) 5 g de sal 1 g de pimienta negra en polvo 300 g de aceite de avellana Para la ens...
