Las galletas que os traigo hoy son un clásico de la repostería austríaca y que todos conocéis, las Linzer Augen Kekse. Las Linzer Augen Kekse o galletas Linzer son unas pastas redondas con un diámetro de 8-10 cm. elaboradas a base de la masa Linzer. Esta masa se compone de harina, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y con la cáscara de limón rallada o almendras peladas. Las galletas son rellenadas con una capa delgada de mermelada roja y la capa de arriba lleva tres agujeros cir...
Ingredientes: 1 vainilla en rama 1 l de leche 60 g de azúcar moreno 1 pizca de sal 60 g de maicena 60 ml de agua 2-4 cucharaditas de agua de rosas (según su propio gusto) Para acompañar y decorar ½ granada Pistachos o almendras PREPARACIÓN: Corte la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado y pequeño y raspe cuidadosamente la pulpa de la vaina. Hervir la leche en una cacerola mediana junto con azúcar morena, una pizca de sal, pulpa de vainilla y la vaina. Mientras tanto, mezcle la...
Que bien sienta un buen Flammkuchen para comer, cenar o entre comida mismamente. El flammkuchen, flàmmeküeche o tarte flambée es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia en Francia y del Palatinado y Baden en Alemania. Consta de una fina masa de pan sencilla, elaborada con harina y agua, sobre la que se colocan otros alimentos; tradicionalmente cebolla cruda, panceta y nata líquida o créme-fraiche, que suele estar un poco condimentada. Los ingredientes se mezclan y se echan sobre la masa de pan en crudo, ...
En esta ocasión os traigo un estilo de pastel con fruta fresca muy típico de aquí, el Nektarinenkuchen. Kuchen es una denominación de origen alemana de un pastel de la repostería centroeuropa. Existen múltiples variedades de kuchen y generalmente se diferencia de la torta por no tener rellenos ni coberturas. Predominan variedades dulces, aunque también hay kuchen salado. Ingredientes para la base: - 275 gr. de harina - 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 80 gr. de azúcar glas ...
