Alemania es mucho más que salchichas y cerveza. Su cocina es tan diversa como sus regiones, y cada rincón del país ofrece sabores únicos con historia y carácter. Desde contundentes platos marineros en el norte hasta especialidades bávaras con siglos de tradición, la gastronomía alemana sorprende por su autenticidad y sabor.
Si estás buscando conocer los platos más representativos de cada región alemana, hoy te presentamos cinco especialidades típicas de diferentes rincones del país que reflejan su diversidad gastronómica. ¡Y esto es solo el comienzo! En la próxima entrega, descubrirás cinco propuestas más que no te puedes perder.
Originario de la tradición marinera, el Labskaus es un plato robusto y energético. Se prepara con corned beef, puré de patatas, filetes de arenque enrollados, huevo frito, pepinillos y remolacha. Aunque su aspecto puede ser peculiar, su sabor salado y contundente lo convierte en un clásico del norte.
La famosa Grüne Soße o salsa verde de Frankfurt se elabora con siete hierbas frescas: cebollino, borraja, pimpinela, perifollo, acedera, perejil y berro. Se sirve tradicionalmente con patatas cocidas y huevos duros o escalope empanado. En primavera, incluso tiene su propia festividad en Frankfurt.
“Himmel und Erde” (cielo y tierra) combina compota de manzana (el cielo) con puré de patatas (la tierra), servido con morcilla o salchicha de hígado frita y cebolla dorada. Este contraste dulce-salado es un favorito en las casas y tabernas de la región.
Este plato tradicional consiste en una mezcla de carne, tocino y patatas rellena en un estómago de cerdo y cocida lentamente. Luego se corta en rodajas y se fríe antes de servirse con puré de patatas y chucrut. Fue uno de los platos favoritos del excanciller Helmut Kohl.
El Dibbelabbes es una especie de tortilla gruesa hecha con patatas ralladas, cebolla, tocino y hierbas, cocinada en el horno o en sartén. Se desmenuza durante la cocción y se sirve a menudo con compota de manzana o ensalada de endibias.
La gastronomía alemana es un reflejo de su historia, su geografía y su cultura regional. Lejos del estereotipo de salchichas y cerveza, Alemania ofrece una riqueza de sabores que merece ser explorada. Si visitas el país, no dudes en probar estos platos tradicionales. ¡Buen provecho!
