Brot ohne Mehl und Hefe, so einfach und so schnell geht Brot backen. Wir lieben frisch gebackenes Brot, welches uns mit süßen oder herzhaften Aufstrichen den Morgen versüßt. Aber auch mittags zum Salat, abends zur Suppe oder als Sandwich unterwegs ist Brot ein Klassiker. Gerade das Brot selber Backen ist wieder voll im Trend. Neben klassischen Varianten wie Weizenbrot, Mischbrot oder Roggenbrot sind vollwertige, gesunde Brote hoch im Kurs.
Daher stellen wir euch heute das Ruf Lieblingsbrot Karotte-Nuss vor. Eine Backmischung für ein glutenfreies Brot mit VollkornHaferflocken, Karotte und Haselnuss, das ganz einfach zubereitet wird:
1. Die Backmischung mit 500ml kochendem Wasser gründlich verrühren.
2. Den Teig 5 Minuten quellen lassen und den Ofen vorheizen (Ober-und Unterhitze: 180º C / Umluft: 160º C)
3. Eine Kastenkuchenform (ca. 25cm) einfetten, den Teig hineingeben und fest andrücken (am besten mit einem feuchten Teigschaber oder feuchten Händen)
4. Das Brot auf mittlerer Schiene 50 – 60 Minuten backen
Nach dem Backen das Brot direkt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Brot im Kühlschrank lagern und alsbald verzehren. In Scheiben geschnitten eignet es sich perfekt zum Einfrieren.
Tipp: Der Teig kann auch ohne Form auf dem Backblech gebacken warden. Nach der Quellzeit einfach mit den Händen zu einem Laib oder Brötchen formen. Alternativ kann der Teig auch auf dem ganzen Backblech verteilt und zu Riegeln geschnitten werden.
Die Backzeit verringert sich bei Brötchen und Riegeln auf ca. 30 Minuten.
