Diese Beerentorte mit saftigem Schokoboden und sahniger Creme ist nicht nur optisch ein Leckerbissen. Perfekt für besondere Anlässe! Zutaten: 2 Eier, für den Teig 180 g Zucker, für den Teig 250 g Sahne, für den Teig 200 g Mehl, für den Teig 50 g Kakaopulver, für den Teig 10 g Backpulver, für den Teig 600 g Sahne, für die Creme 150 g Kuvertüre, für die Creme 1 Pck. Agar-Agar, Agartine, für die Creme 40 g Zucker, für die Creme 100 ml Wasser 1 Pck. Tortenguss, klarer 500 g Beeren, tiefgefroren Zubereitung: Für den Boden: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eier mit 180 g Zucker schaumig schlagen. Die leicht angeschlagene Schlagsahne unterheben. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver miteinander mischen, über die Ei-Zucker-Sahne-Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Anschließend in eine mit Backpapier belegte Springform füllen (den Rand nicht einfetten...

Klassiker wie Omas Käsekuchen kommen einfach nie aus der Mode und sind allseits beliebt. Auch wenn die alten Familienrezepte immer gut ankommen, darf man Ihnen etwas Pfiff verleihen – zum Beispiel ganz einfach durch ein paar frische Pflaumen! So wird der doch recht einfache Käsekuchen zu einer fruchtigen Explosion. Die feine Zitronen- und Vanillenote unterstreicht den Pflaumengeschmack dabei ganz famos! Zutaten: …für den Teig: 200 g Butter 150 g Zucker 1 TL Zimt 1 Pck. Vanillinzucker 400 g Mehl 100 g Haferflocken …für die Käsekuchenmasse: 500-800 g Pflaumen 2 EL Speisestärke 3 Eier 150 g Zucker 1 TL Zitronenaroma 500 g Magerquark 200 g Schmand 1 Pck. RUF Bourbon Vanillepudding Zubereitung: 1. Zunächst die Butter, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Mehl und Haferflocken in eine Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu groben Streuseln...

Die Deutschen lieben es deftig, würzig und lecker. Gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch und das unverzichtbare Sauerkraut bedienen diese Vorlieben natürlich perfekt. Aber die Deutschen sind auch kulinarisch aufgeschlossen und experimentierfreudig, wie unser raffiniertes Kasslerbraten-Rezept beweist. Zutaten für 6 Portionen: 1kg Kasslernacken 2 rote Zwiebeln 4 TL Rapsöl, kalt gepresst 160 ml Weißwein, trocken 2 EL Honig 1 TL Senf, mittelscharf 2 Prise Piment, gemahlen 200 g Walnüsse, gehackt 2 kleine Äpfel 2 kleine Zwiebeln 800 g Sauerkraut 4 Wacholderbeeren 4 Nelken 30 g frische Kräuter 400 g Spätzle 4 EL Butter Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Für den Kasselerbraten den Backofen auf 200 °C Umluft (210 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. 2 TL Rapsöl in einem Bräter erhitzen und den Kasselernacken 3-4 Minuten von jeder Seite rundherum goldbraun anbra...

Es muss nicht immer Filet sein – ein perfekt zubereiteter Schweinebauch mit leckerem Wirsinggemüse erfreut auch Feinschmecker! Zutaten für 4 Personen: ca. 1.5 kg geräuchtes Bauchfleisch Für die Marinade: 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Sojasauce dunkel 30 g Paprikapaste scharf oder mild (je nach Geschmack) 1 TL Pfeffer Salz Für die Sauce: 100 g Karotten grob gewürfelt 100 g Knollensellerie grob gewürfelt 100 g Petersilienwurzeln grob gewürfelt 100 g Porree in Scheiben geschnitten 100 g Schalotten grob gewürfelt 10 g Knoblauch grob zerkleinert 30 g Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 10 ml Sojasauce dunkel Salz Für das Gemüse: 800 g Wirsing, tiefgefroren 150 g Speckwürfel 80 ml Wasser Zubereitung: 1. Das Fleisch waschen. Die Schwarte mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen, mit Salz abschmecken und mi...