Variation von Mango und Ananas auf klassischer Panna Cotta mit den Ananasstückchen aus unserer eigenen Plantage in Costa Rica, den Mangostückchen und den Portionen Mango-Maracuja-Püree. Zutaten: 100 g Mangostückchen 100 g Ananasstückchen 200 g Knuspermais Frischer Thymian Die Sosse: 100g Mangopüree 100g Maracuyapüree Panna cotta: 1 dl Vollmilch 3dl Sahne 35% 20 g de Vanillezucker 100g Maracuyapüree 4 Gelatineblätter Zubereitung: Befüllen Sie 4 Gläschen mit ein paar Mango...

4 Portionen: Zutaten: 4 Gänsekeulen, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige von Majoran, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 100 g Schallotten, 400 g Apfel, 100ml Sonnenblumenöl, 150ml Rotwein, 300ml Geflügelfond, 50ml Orangensaft, 400g Kartoffel Optional: Sossenfix dunkel Zubereitung Die Gänsekeulen waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden zusammen mit dem Majoran, Rosmarin und Thymian. Die Keulen würzen und mit der Knoblauch-Gewürzmischung bestreichen und einwirken lassen. Den Ofen auf 1...

Vorspeise: Zutaten: 600 g Karotten 200 g Quark 1 Stück Frühlingszwiebel 450 ml Wasser 1 Handvoll gemischte Kerne (Sonnenblumen, Kürbiskerne etc) 1 KL schwarzer Pfeffer 1 KL gemahlener Kurkuma 1 KL gemahlener Kümmel 1 KL Bio Olivenöl Extra Virgen 1 Brise Salz und Kürbiskernöl zum Garnieren Zubereitung: Schäle und schneide die Karotten und die Frühlingszwiebel. Brate in einem Topf mit dem Bio Olivenöl die Frühlingszwiebeln an. Füge die geschnittenen Karottten hinzu und brate weitere 5 Minuten. Mit dem Wasser ablö...

Ajvar ist ein Gewürz, dass hauptsächlich aus Paprika mit Auberginen, Knoblauch und Pfeffer hergestellt wird. Es ist sehr beliebt in den Küchen des Balkans, insbesondere in Nordmazedonien und Serbien. Abhängig von der Konzentration von Capsaicin in der Paprika und der zugesetzten Menge kann Ajvar süß oder scharf (am häufigsten) oder sehr scharf sein. Wir präsentieren ein einfaches und schnelles Rezept, welches als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch zubereitet werden kann. AJVAR REIS: Zutaten für...