Salchichas de carne de caza. ¡Un manjar al alcance de cualquiera!

Fecha: 14/Mar/2019


Salchicha de jabalíLa carne de caza es una carne con unas características nutricionales muy definidas:


- Es una carne recia en buena parte de sus piezas y suele ser muy sabrosa. Las partes más tiernas, como el solomillo o el lomo, se pueden hacer simplemente a la parrilla, mientras que las demás hay que guisarlas.


Salchicha de corzoLa carne de caza también se suele llamar, carne de venado, jabalí, corzo, ciervo, pero de igual forma también reciben ese nombre las carnes procedentes de los alces y de renos, todos ellos pertenecientes a la familia de los cérvidos. Una de sus propiedades más característica, es que es muy magra y, además, suele tener menos calorías, colesterol y grasa en comparación con otras carnes rojas que solemos comer habitualmente en casa, procedentes de ternera, cerdo, incluso cordero.

Desde un punto de vista nutricional, la carne de caza posee una alta cantidad de vitamina B12, al igual que otras del propio grupo B. Por otro lado, contiene mucho hierro y proteínas.

 

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