Ingredientes para 2 porciones:

• 400 g de frambuesas (frescas o fruta congeladas)
• ½ plátano
• 5 cucharadas soperas de azúcar de coco
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 50 g de manteca de coco
• 200 ml de agua mineral (o cubitos de hielo)
• Melisa (opcional)
• Frambuesa (opcional)
• 2 cucharadas de coco rallado fino

Preparación

• Lavar las frambuesas y batirlas en la batidora con el plátano pelado, el azúcar de coco, el zumo de limón y la manteca de coco y remover.
• Añadir agua mineral o en su caso los cubitos de hielo y volver a batir bien hasta que se forme una crema homogénea.
• Servir el batido en vasos y adornar con frambuesas enteras, algunas hojas de melisa y un poco de coco rallado fino.