Zigeunerschnitzel

El escalope Zingaro es un clásico en la cocina alemana de procedencia austro húngara. Se remonta a los tiempos del imperio de Austria o a la monarquía Austria Húngara en Austria. Se trata de un escalope de cerdo o ternera servido con una salsa picante

Ingredientes

  • 500 g Cerdo
  • 1cebolla roja
  • 150 g seta
  • pimientos frescos (rojos, amarillos)
  • dientes de ajo
  • 250 g salsa de tomate
  • 10 g salsa picante ajvara
  • un poco de vino tinto
  • con, pimienta, pimentón en polvo, harina

Pasos de preparación

  • Sazone la carne de cerdo con pimentón en polvo, luego enróllela en harina. (Mezclé la peluca roja con harina y enrollé la carne). Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la carne por ambos lados. después de freír, salar la carne mientras aún está en la sartén.
  • Retirar la carne de la sartén y mantener caliente.
  • En la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite, luego agregue los champiñones limpios que cortó en cubos. Luego agregue el rojo y el ajo. Freír todo un poco y añadir los pimientos que cortó en tiritas. Freírlo todo un poco.
  • A continuación, agregue uno a uno de los demás ingredientes vino tinto (unos 150 ml), salsa de tomate, ajvar, especias. Triturar todo, es decir, dejar que se fríe un poco más.

Servicio

Servir con papas, papas fritas, puré de papas, croquetas o arroz.

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