Hervir las espinacas en agua con sal durante 8-10 minutos, escurrir y reservar el agua.
Saltear el tocino cortado en pequeños trozos en el fondo de la olla. Agregar el agua de espinacas, y un poco de leche o nata.
Añadir las espinacas a la olla, sazonar con nuez moscada rallada, pimienta y sal al gusto.
Hervir las papas y acompañar con huevo frito.
¡¡¡Buen apetito!!!