Ingredientes:
500 g Ciervo estofado
100 ml vino tinto
300 ml fondo de res
3 cucharas mermelada de arándanos
2 cucharas tomate concentrado
Un poco Almidón de patatas
Hoja de Laurel
Enebrinas
Cebolla
Aparte un frasco Col Roja y 1 kilo Spätzle
Preparación:
Asar en un caldero el estofado con cebolla picada. Añadir el vino y el fondo. Pone el tomate concentrado una hoja de laurel y enebrinas. Dejar cocinar lentamente 1.5 h.
Al final añadir el Almidón de patatas y unas 3 cucharas arándanos a su gusto
Caliente la Col roja y asar los Spätzle con un poco mantequilla.
Buen Provecho!!