Las Patatas con Quark a las Hierbas es una excelente guarnición para una buena barbacoa.

El queso quark es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido mediano de calorías. Es muy empleado en la cocina alemana, en la cocina de Austria y en las cocinas de los Países Bajos. Se emplea en la elaboración de algunas salsas y como relleno de diferentes postres.

Ingredientes:
  - 500 gr. de patatas
  - 500 gr. de queso Quark desnatado
  - 125 ml. de leche
  - 1 cucharada de perejil
  - 1 cucharada de cebollino
  - Pimienta (al gusto)
  - Sal (al gusto)

Elaboración:

1º Poner el queso quark en un bol y batir con la leche hasta que quede cremoso.

2º Agregar el perejil y el cebollino y salpimentar. Mezclar bien y dejar reposar unos 20 minutos.

3º Lavar las patatas y cocer con la piel en una olla de abundante agua con sal durante 20 minutos también.

4º Una vez cocidas las patatas, escurrir, trocear en cuartos y servir con el quark a las hierbas.

Fuente: http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com/