En esta ocasión os traigo una receta típica de la zona sur de Alemania, de Bayern o Baviera, la Wurstsalat mit Käse que es una variente de la Wurstsalat.
La Wurstsalat o ensalada de embutido es una ensalada elaborada con salchicha tipo Lyoner y según la variante se le añaden ingredientes tales como pepinos, cebollas, quesos, salsas... Esta ensalada es muy popular en la cocina alemana.
La palabra 'Wurstsalat' en alemán es una composición de las palabras "Wurst" embutido y "salat" ensalada y su origen está en la región que comprende sur de Alemania, en Alsacia, Suiza y Austria. Las variantes más conocidas son la Bayeriscer, la Straßburger, la Thüringer, la Schwäbischer, la Schweizer o también la Fleischsalat. Este plato siempre está presente en el buffet bávaro y se puede comer tanto como un pequeño aperitivo, como plato principal o como sabrosa cena.
Ingredientes:
- 300 gr. de salchicha tipo Lyoner
- 300 gr. de queso Emmental
- 200 ml. de agua
- 100 gr. de vinagre
- 4 pepinillos grandes
- 2 cebollas rojas
- 3 cucharadas de cebollino
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de mostaza dulce
- 1 pizca de azúcar
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
Elaboración:
1º Retirar la piel de las salchichas y cortar en rodajas finas y luego en tiras*. Poner en un bol.
2º Formar pequeños cubos con el queso y agregar también al bol.
3º Pelar las cebollas y cortar de forma fina. Poner con las salchichas y el queso.
4º Cortar los pepinillos en rodajas finas y juntar con el resto de ingredientes.
5º En un tazón poner el agua, el vinagre, el aceite, la mostaza, el azúcar y la sal y la pimienta al gusto y mezclar todo.
6º Verter el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar todos los ingredientes. Dejar que repose por 2 horas en la nevera.
7º A la hora de servir, espolvorear con cebollino.
Fuente: http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com/
