Para hacer la masa mezclar el huevo con la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y las semillas de amapola. Trabajar con los dedos hasta desmigajar la masa para formar la pasta streusel, pequeñas bolitas.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado y quitar el exceso.

Distribuir la mitad de la masa en el molde por el fondo y el borde apretando con los dedos para que se adhiera bien.

Con mucho cuidado distribuir la mermelada por el fondo de la tarta.

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en gajos finos. Distribuir encima de la mermelada. Regar con limón y espolvorear con azúcar y canela molida.

Esparcir, sin apretar, el resto de la masa.

Cortar formitas con cortapastas y poner encima del pastel, sin apretar. Pincelar con el huevo batido y llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 50´/60´ o hasta que esté dorado y cocido. Se puede comer caliente, templado o frío. Yo lo acompaño con nata montada sin azúcar.