Alemania es un país en el que se consumen muchas patatas, por ello, su gastronomía cuenta con diversos platos cuyos protagonistas son las patatas.
Uno de estos platos típicos es la sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe que se consume bastante a menudo en las familias alemanas.
Quizás el nombre te resulte engañoso, ya que no se trata de una sopa, sino de un puré. Pero está muy bueno, tiene un sabor diferente a lo que conocemos y es muy fácil y rápido de cocinar.
PREPARACIÓN
Prepara una olla con un poco de aceite de oliva.
Pica la cebolla y viértela en la olla con el aceite caliente. Mientras se hace pica el puerro y lo añades. Luego trocea en dados el nabo y lo incluyes también.
A continuación pela y trocea las zanahorias y las echas en la olla. Y haz lo mismo con las patatas.
Rehógalo todo bien y añade el apio y la hoja de laurel.
Da unas vueltas a todo a fuego medio para que se vayan mezclando los sabores de las verduras y vierte el agua. Deja que cubra dos dedos por encima de las verduras.
Por último, añade el grano de pimienta (si no tienes usa pimienta negra molida) y sal al gusto.
Deja que se cocine todo a fuego medio y tapado durante 20 minutos.
Cuando esté listo, retira el grano de pimienta y la hoja de laurel.
Si quieres hacer la auténtica versión alemana de esta Kartoffelsuppe, tienes que apartar un par de cucharadas de la verdura ya cocinada, y meter el resto en el vaso de la batidora.
Mientras bates el puré, pon a cocer las salchichas y cuando estén listas las troceas.
Ahora sirve en un plato el puré y echa por encima la verdura que apartaste y los trozos de salchicha. Y ya tendrás el plato original alemán.
Yo, personalmente, prefiero comérmelo en su versión puré y sin salchichas (no soy muy fan de las salchichas…). Así que meto toda la verdura en la batidora y hago un puré.
Los suelo acompañar de picatostes por encima y queda todo delicioso
Si cocinas este puré de patatas alemán la noche anterior, quedará más sabroso aún
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