Ingredientes:
• 800 grs Panceta
• 300 grs Patata/s
• 700 grs Judías verdes
• 4 Pera/s
• 1 Cebolla/s
• 1 l Agua
• Sal
• Pimienta negra
• 9 hoja/s de Laurel
• Tomillo salvaje (ó tomillo)
• 2 cucharadita/s de Perejil
• 1 cucharada/s de Harina
Preparación:
En una olla grande, echas toda el agua, colocas las hojas de laurel y el trozo de panceta. Prendes el fuego y cuando hierve dejas pasar 10min. de hervor añadiendo las patatas cortadas un cubos, la cebolla cortada por la mitad y las judías verdes.
Bajas un poco el fuego. Después de 30 min. sacas la panceta y agregas las peras peladas y sin semillas; condimentas con sal, pimienta y tomillo - añadis harina disuelta en agua. La preparación sigue herviendo suavemente.
Mientras tanto cortas la panceta en 4 piezas y la vuelves a meter a la olla. Y ya esta!
Sirves la sopa en un plato hondo y esparces perejil picado encima. Mmmmm
Fuente:http://www.ulfteege.com/
