INGREDIENTES

• para el mango trifle
• primer piso
• 60 gr de mantequilla
• 70 gr de pan rallado
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 cucharas sopera de azúcar
• 1 pizca de canela

• segundo piso
• 200 gr de mascarpone
• 200 gr de quark
• 3 cucharas soperas de azúcar
• 150 ml de nata
• 1 cuchara sopera de azúcar vainilla

• tercer piso
• 1 mango y 1/2
• 2 cucharas soperas de amaretto licor

• para el sorbete de mango
• 480 ml de puré de mango (aprox.2 mangos y 1/2)
• 50 gr de azúcar
• 1 clara de huevo

• para el abanico de mango
• 1 mango cortado en abanico

PREPARACIÓN
Trifle de mango
Primer piso
En una sartén tostamos todos los ingredientes hasta obtener un color dorado.

Segundo piso
Mezclamos el quark y el mascarpone y añadimos el azúcar. Montamos la nata con el azúcar de vainilla y mezclar a lo anterior.

Tercer piso
Cortamos un mango y medio a trocitos pequeños y regamos con el licor de amaretto.

Llenamos unas copas con las tres capas y guardamos en frío.

El sorbete
Trituramos los mangos, añadimos la clara de huevo, volvemos a triturar y guardamos en el congelador o utilizamos la heladora.

Montaje
Espolvoreamos un plato con azúcar glas, en un extremo colocamos nuestra copa con el trifle, al lado el sorbete y delante el abanico.