Originaria de Silesia (Polonia) la streuselkuchen es una tarta dulce muy típica de la cocina alemana.
Se prepara son una masa de levadura, y sobre ella se esparce una especie de granulado característico llamado streusel.
Kuchen en alemán significa tarta.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar normal.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharada de leche.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 8 gr de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 500 gr de cerezas (peso en bruto).
- 3 cucharadas de azúcar.
INGREDIENTES PARA EL STREUSEL (MIGAS):
- 150 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando la masa, para ello ponemos en un bol todos lo ingredientes y mezclamos, una vez mezclados amasaremos hasta conseguir una masa que no se nos enganche en las manos.
Tapamos la masa con papel film, y la reservamos en la nevera.
Para el relleno, le quitaremos el hueso y el rabito a las cerezas y las partiremos por la mitad, le añadimos el azúcar y las mantenemos unos 30 minutos para que suelten el máximo de jugo posible.
Para el streusel mezclamos todos los ingredientes con la mano, pero no se trata de obtener una masa ligada, todo lo contrario, lo que queremos son las migas.
Cuando ha pasado una media hora, sacamos la masa de la nevera, la estiramos con ayuda de un rodillo, y la ponemos en la base y las paredes del molde.
Rellenamos con las cerezas y su jugo.
Tapamos la superficie con el streusel.
Ponemos al horno, precalentado, a 170º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Si hacéis la tarta en un solo molde necesitaréis cocer unos 45 minutos, si la hacéis en porciones individuales en unos 30 minutos estarán listos.
Aún en caliente le espolvoreé un poco de azúcar glas por encima, y ya fue el acabose.
Que os ha parecido???? La verdad que el nombre se las trae pero son muy sencillas de hacer.
Fuente: http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com/
