El Marmorkuchen o bizcocho mármol es un bizcocho que combina dos colores y dos sabores, al mezclar dos masas (natural y chocolate) y mezclarla ligeramente, el aspecto del bizcocho es como el de las aguas que hace la piedra de mármol.
Ingredientes:
Preparación:
Se ponen en una ensaladera la mantequilla blanda con el azúcar; se mueve bien y se añaden las 3 yemas de huevo, después la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habrá mezclado con la levadura.
Al final se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao.
En un molde alargado, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondrán las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de la de chocolate y así sucesivamente.
Se meterá al horno muy suave durante una hora más o menos a 150ºC. Cuando el bizcocho esté cocido, se dejará templar y se vuelca, dejándolo enfriar sobre una rejilla (esto es importante, luego se puede volver a meter en el molde para guardarlo).
¡Buen provecho!
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