María Drexler - Zwetschgenkuchen o Pflaumenkuchen

Zwetschgenkuchen o Pflaumenkuchen

Zwetschgenkuchen o Pflaumenkuchen es un pastel hecho con masa de levadura que se extiende finamente en un molde o una bandeja de horno y se cubre con trozos de ciruelas. Es muy popular preparar este pastel en los meses de verano en Alemania, Austria y Suiza.

  Ingredientes para la masa:
- 500 gr. de harina
- 90 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar
- 25 gr. de levadura
- 250 ml. de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de sal

  Ingredientes para el relleno:
- 750 gr. de ciruelas
- 2 cucharadas de azúcar

  Ingredientes para la cobertura:
- 100 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo (para espolvorear) (opcional)

Elaboración:

1º Engrasar el molde deseado para el pastel. Reservar.

2º En un recipiente tamizar la harina y reservar con el azúcar y la pizca de sal.

3º Entibiar la leche y diluir en ella la levadura. Derretir la mantequilla también.

4º En un bol, mezclar la leche con la mantequilla y el huevo.

5º A esta mezcla, agregar la harina, el azúcar y la sal. Batir hasta que se forme una masa lisa.

6º Volcar la masa sobre el molde y dejar reposar en un lugar cálido hasta el momento de uso.

7º Mientras, lavar, descorazonar y cortar en 4 trozos unidos las ciruelas.

8º Mezclar las ciruelas con el azúcar y dejar reposar.

9º Para el Streusel, mezclar bien en un bol la mantequilla con el azúcar. Después añadir, poco a poco, la harina con la pizca de sal y mezclar hasta que se formen una especie de migas.

10º Precalentar el horno a 180ºC.

11º Colocar las ciruelas sobre la masa y distribuir el Streusel por encima de estas.

12º Hornear unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los bordes y la superficie estén dorados.

13º Con la tarta ya lista y desmoldada, espolvorear con canela molida si se desea.

Parece que ya huele ¿noooo?

Fuente: http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com/