PREPARACIÓN

La masa

En un bol mezclar la harina con el resto de los ingredientes y con la barilla eléctrica primero con velocidad lenta y luego a máxima potencia amasar hasta conseguir una masa lisa.

En un cazo aparte hervir agua, una vez caliente tirar el agua y secar el cazo, guardar la masa envuelta en papel vegetal dentro del cazo tapado durante 30 minutos.

Fundir la mantequilla.

Sacar la masa de la olla, amasar y golpear la pasta otra vez.

Partimos la masa en dos partes, enharinamos un paño de cocina y con la ayuda de un rodillo de cocina formamos dos placas muy finas sobre el paño.

Untar las placas con un poco de mantequilla y estirar la masa hasta obtener 2 rectángulos de 35×25 cm. Si los bordes se quedan más gruesos los puedes recortar.

El relleno

Para el relleno lavamos toda la verdura, cortamos los champiñones a láminas, el calabacín a daditos muy pequeños y salteamos junto a la verdura de juliana a fuego fuerte unos poco minutos (las verduras tienen que quedar al dente), salpimentamos, agregamos el tomillo y la manzana rallada y cruda.

Colocamos la verdura encima de las placas del strudel y dejamos un margen de 2 cm a los bordes.

Con ayuda del paño de cocina enrollamos por la parte larga.

Pintamos con mantequilla y horneamos 35 minutos a 180º en el horno precalentado.

Pasado este tiempo espolvoreamos con parmesano rallado y horneamos 10 minutos más.

Fuente: http://www.cocinisima.com/