¡Llegó la época de las calabazas! Por ello quiero darte la receta de la crema de calabaza alemana (Kürbissuppe), se trata de un puré muy sencillo de hacer y es una comida alemana muy típica de otoño. Así que toma nota.
Una actividad muy típica de Alemania que se suele hacer en otoño es ir a granjas a ver exposiciones de calabazas. Y claro, ya que vas a verlas, pues siempre acabas comprando alguna.
Por eso te traigo hoy la receta de la crema de calabaza alemana, para que te lleves el auténtico sabor del otoño de Alemania a tu cocina.
En una olla vierte un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y ponlo a calentar.
Pica la cebolla, trocea y pela el jengibre y ponlos a freír hasta que la cebolla se dore.
Después añade la calabaza y la patata partidas en dados grandes. Salpimenta la mezcla al gusto y rehógalas un rato para que se integren los sabores.
Ahora añade el caldo de verduras caliente (yo la verdad es que sólo le echo agua…), la sal y la pimienta negra molida y deja que se termine de cocinar la verdura durante unos 30 minutos a fuego medio.
Por último pon el fuego al mínimo y añade la leche y la nata (la nata es opcional, yo no la suelo poner) y mézclalo todo durante 1 minuto para que se integren bien los sabores.
Apaga el fuego y añade la nuez moscada (muy poca cantidad).
¡Listo! Ya tienes tu crema de calabaza alemana cocinada.
Para servir la Kürbissuppe tritúralo todo en una batidora y sírvelo caliente.
De acompañamiento se suelen tostar en una sartén con muy poco aceite pipas de la propia calabaza o pipas de girasol y se sirven por encima de la crema de calabaza. ¡Queda delicioso!
Fuente:https://www.rumboalalibertad.com/
