Metemos en el horno o microondas la calabaza y la remolacha 10 minutos a máxima portencia. Esto nos permite pelarla bien y que no tarde tsanto en el horno. Cuando se enfría se pelan y parte.
Lavamos la verdura muy bien y la partimos en trozos medianos.
El nabo lo pelo y lo parto del mismo modo.
Mezclo las hierbas bien.
Precalentamos en horno a 180 grados.
En una fuente de horno ponemos todos los ingredientes partidos, los mezclamos con el vino blanco y la sal.
Añadimos el aceite de oliva y las hierbas.
Podemos taparlo con papel de aluminio la primera parte del tiempo unos 30-40 minutos. Sacamos la fuente y removemos la verdura y la devolvemos al horno por otros 20-30 minutos.
La verdura debe quedar con consistencia, es decir asada pero que no sea demasiado blanda.
Me encanta acompañarlo de requesón, yogur sin sabor y a este le añado un poco de sal y pimentón.
Fuente: http://www.martafontmerino.com/
