Los fideos fritos son la personificación de la cocina rápida, aromática y sencilla. En solo 20 minutos, esta receta crea un plato humeante y lleno de sabor, perfecto para después del trabajo o cuando se te antoja un auténtico plato asiático. Verduras crujientes, salsa de soja ácida y especias delicadas se combinan con los fideos mie para crear una deliciosa combinación que te permitirá preparar un almuerzo delicioso en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes para 2 personas:
Preparación:
Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Luego, corta las cebolletas por la mitad a lo largo, lávalas bien y córtalas en tiras finas o aros. Si usas brotes, enjuágalos brevemente y déjalos escurrir.
Para la salsa, ralla finamente el ajo y el jengibre. Mézclalos con salsa de soja, miel y 1 cucharada de aceite de sésamo. Esta salsa le dará a los fideos fritos su sabor distintivo.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade los huevos batidos. Remuévelos suavemente hasta que estén ligeramente cuajados; queremos que queden pequeños trozos de huevo revuelto.
Ahora añade las zanahorias, las cebolletas y, si lo prefieres, los brotes a la sartén. Fríelo todo, removiendo con frecuencia, durante unos 3-5 minutos, hasta que las verduras estén al dente, pero no demasiado blandas.
Mientras se fríen las verduras, puedes preparar los fideos mie en una olla aparte con agua hirviendo, según las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocerlos demasiado; deben quedar algo crujientes, ya que seguirán cocinándose en la sartén más tarde. Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos y déjalos escurrir brevemente.
Añade los fideos mie cocidos y los brotes a la sartén. Fríelo todo durante otros 5 minutos, removiendo constantemente para que los sabores se integren. Por último, vierte la salsa preparada sobre los fideos, mezcla bien y termina con un poco de zumo de lima. Sazona al gusto, añadiendo una pizca de sal si lo deseas, ¡y tus aromáticos fideos fritos asiáticos caseros estarán listos!
