Ingredientes para 4 personas:
Llevar a ebullición el zumo de cereza y 20 g de azúcar. Añadir Perlsago y cocinar tapado a fuego lento aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando. Mezcla las frambuesas con el líquido caliente y dejar enfriar.
Dejar reposar la gelatina en un poco de agua para que se hinche. Hervir la leche y echar encima del CousCous y dejar reposar 5-7 minutos hasta que se enfríe, añadir el requesón, el resto de azúcar y la gelatina (calentarla para que se licue) y enfriar nuevamente. Luego batir la nata con el azúcar de vainilla e incorporar en la mezcla y poner en la nevera durante 2-3 horas.
Colocar el postre rojo de frambuesas en un plato y encima dos bolas del mousse de CousCous.
Adornar con una hoja de menta.
Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos
Tiempo de enfriamiento: aprox. 2-3 horas
