Estos deliciosos panecillos dulces de levadura, también conocidos como Rohrnudeln
(rollitos cannellini), son facilísimos de preparar. Servidos tibios, seguro que
encantarán a todos.
Ingredientes para los “Buchteln”:
Ingredientes para la salsa de vainilla:
Preparación de los “Buchteln”:
Pone la mezcla base y la levadura en un bol y mezcla. Agrega el agua tibia y la margarina o mantequilla
ablandada. Con una batidora eléctrica (con gancho para masa), mezcla a alta velocidad hasta obtener una
masa suave. La masa debe despegarse de las paredes del bol. Cubre la masa y déjala levar en un lugar
cálido durante unos 30 minutos.
Luego, amasa brevemente sobre una superficie enharinada y extiende la masa hasta formar un rectángulo
de aproximadamente 1 cm de alto. Corta en cuadrados de 7 cm. Alternativamente, puedes usar un vaso de
8 cm de diámetro para cortar la forma. Coloca una cucharadita de mermelada de ciruela sobre cada trozo
de masa y sella los trozos alrededor de la mermelada.
Engrasa un molde desmontable de 26 cm de diámetro y coloca las bolas de masa juntas. Esto te dará unas
18-20 bolas. Deja levar la masa de nuevo durante 30 minutos.
Rocía la mantequilla derretida sobre las bolas y hornea en un horno precalentado a 200 °C (calor
superior/inferior) durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas o
azúcar decorativa antes de servir.
Preparación de la salsa de vainilla:
Abre la vaina de vainilla y retira la pulpa.
Pon a hervir la leche, el azúcar, la pulpa de vainilla, la vaina de vainilla y una pizca de sal en una cacerola,
removiendo con frecuencia. En otro bol, mezcla bien la nata, la yema de huevo y almidón de maíz. Retira la
vaina de vainilla de la leche, añade la mezcla de nata y huevo a la leche en la cacerola y vuelve a hervir
brevemente, removiendo constantemente. Retira la salsa de vainilla del fuego, pásala a un recipiente y ponla
en la nevera.
