¡Un manjar vegetariano rápido y fácil de preparar!
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Escurre las escorzoneras en un colador, reservando el líquido.
Córtalas en trozos pequeños y colócalas en un bol grande.
Descongela las setas y añádelas a las escorzoneras.
Corta los caquis en cuartos, retira los tallos y las semillas, y córtalos en dados junto con las escorzoneras y las setas.
Precalienta el horno a 180 °C (horno de convección).
Mezcla el líquido de las escorzoneras, el zumo de limón y la miel, y sazona al gusto con sal y pimienta. Vierte esta
marinada sobre el contenido del bol y mezcla bien.
Engrase una fuente apta para horno y vierta el contenido. Ralle el queso grueso y extiéndalo sobre la cazuela. Hornee en la rejilla central durante unos 20 minutos (el tiempo de cocción puede variar).
Emplate el gratinado, decórelo y sirva.
¡Buen provecho!
