Ingredientes:

• 2 truchas arcoíris
• 1/2 limón
• Aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 50 g de hierbas mixtas
• Pimentón dulce
• Romero
• Curry en polvo
• Sal y pimienta
• 1 chalota
• 1-2 tomates
• Opcional: otras verduras, como zanahorias, patatas, pimientos y brécol

Preparación

Primero, descongela la trucha.

Luego, exprime medio limón y reserva el jugo.

Lava la trucha y sécala con papel de cocina. Haz dos o tres cortes diagonales a cada lado. Frótalo con sal (¡incluso por dentro!), úntalo con aceite y rocíalo con jugo de limón. Coloca el pescado en una fuente grande para horno.

Pica el ajo y mézclalo con las hierbas. Reserva una porción pequeña y esparce el resto, junto con las especias, sobre y dentro del pescado.

Corta los tomates en rodajas y la chalota en medio aros. Si has añadido patatas u otras verduras (duras), córtalas en cubos pequeños. Es importante que los cubos no sean demasiado grandes, para que se hagan en el tiempo que tarda el pescado en hornearse. Añade algunas verduras y una rodaja de tomate dentro del pescado y esparce el resto en la fuente. Ahora puedes espolvorear las hierbas y el ajo que has reservado por encima.

Ahora todo debe hornearse durante 20-30 minutos en el horno precalentado a 200 °C. Use la función de calor superior e inferior, ya que la cocción con ventilador podría resecar el pescado. Sabrá que el pescado está cocido cuando se pueda pinchar fácilmente con un tenedor y la carne se haya vuelto blanca.

Este plato luce mejor cuando se adorna con una o dos ramitas de romero después de hornearlo y se sirve en la fuente. Es entonces cuando la colorida mezcla de verduras y el tierno pescado realmente cobran vida. Pero después de pasar los últimos 15 minutos saboreando los tentadores aromas, ¡solo quiere abrir el vino blanco (seco) y finalmente disfrutar! ¡Buen provecho!