Herrlich fruchtig: Mit diesem Rezept kannst du eine feine rote Grütze einfach und schnell selber machen. Dazu gibts eine leckere Vanillesauce!
Zutaten Rote Grütze:
Zutaten für die Vanillesauce:
Zubereitung der Roten Grütze:
Die Beerenfrüchte zusammen mit den Sauerkirschen, den 250ml Kirschsaft und dem Zucker mischen und leicht aufkochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und den Saft auffangen. Saft in einen Topf geben und den Perlsago unter ständigem Rühren einstreuen, aufkochen und nun ca. 30 Minuten bei gelegentlichem Umrühren mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Sagokörner klar sind. Nun die Früchte dazugeben und noch mal ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann kann die Rote Grütze einzeln in Portionsschalen aufgeteilt oder alles in eine Schüssel gegeben werden. Mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen. Mit Vanillesauce, Sahne oder Eierlikör servieren.
Zubereitung der Vanillesauce:
Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark auskratzen.
Milch, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote sowie eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren. In einer zweiten Schüssel Sahne, Eigelb und Speisestärke gründlich miteinander verrühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, das Sahne-Ei-Gemisch in den Topf zur Milch geben und unter ständigem Rühren nochmal kurz aufkochen. Vanillesoße vom Herd nehmen, umfüllen und kalt stellen.
