El chucrut no sólo es delicioso, sino que también contiene mucha vitamina C y por lo tanto fortalece el sistema inmunológico. Por eso te mostraremos cómo refinar deliciosamente el chucrut enlatado. Ingredientes: 770g de chucrut enlatado 80g de cubos de tocino 3 cucharadas de azúcar o miel 250 ml de vino blanco 3 hojas de laurel 8 bayas de enebro 2 cucharaditas de comino entero Sal y pimienta Preparación: Freír los cubos de tocino en una sartén durante unos 3 minutos. Luego agrega el azúcar o la miel y revuelve hasta que se disuelva. Escurrir bien el chucrut enlatada a través de un colador, añadirlo y freírlo brevemente. Desglasar con vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego agregue las hojas de laurel, las bayas de enebro y el comino entero y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Por último, condimentar el c...

Bordes crujientes y dorados. Con esta masa podrás hacer la pizza perfecta También en el horno doméstico Disfruta de una pizza ligera y esponjosa al estilo original italiano con la harina para pizza Tipo 00 “La Farina 14”. Con su 14% de proteína, la harina tiene el contenido ideal de proteínas y una alta absorción de agua de al menos el 60%: las mejores condiciones para una fermentación de la masa larga y suave de 1 a 3 días. El resultado: un sabor muy aromático y una base ligera y aireada con un tiempo de cocción muy corto. Ingredientes para la masa (para 3 bandejas de horno o 6 pizzas redondas): 1 kg Frießinger Mühle harina de pizza Tipo 00 La Farina 650 ml agua tibia 1 pizca de azúcar 1 EL sal 1 Pck. levadura seca Preparación: Amasar todos los ingredientes durante 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa elás...

Ingredientes: 1 ganso 2 naranjas (orgánicas) 3 manzanas 2 cebollas gruesas Algunas castañas Un poco de pimienta, sal, mejorana Unos palillos de madera y hilo de cocina Preparación: Lavar y cortar la fruta en dados y pelar y cortar la cebolla en dados. Lavar el ganso y secarlo, condimentarlo bien con sal por dentro y espolvorear con al menos 1 cucharada de mejorana. Rellenar el ganso con los ingredientes cortados en cubitos pero no con demasiada fuerza para que el ganso no reviente. Tapar todas las aberturas con brochetas de madera, que luego se atan transversalmente con hilo. Gire las alas hacia atrás. Frotar con sal, pimienta y mejorana. Coloque el ganso con la pechuga hacia abajo sobre la rejilla del horno (precalentado a 200°C). Colocar una bandeja recogedora de aceite con agua (2 cm) debajo. Cuando el dorso esté ligeramente dorado, dale la vuelta al ganso (después de unos 60 minutos). Continúe ...

Ingredientes: 500 g de estofado de jabalí Sal, pimienta 2 cucharadas de harina de trigo 2 cebollas 1 diente de ajo 2 cucharadas de manteca de cerdo 100ml vino blanco 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco 400 ml de fondo de caza 2 cucharadas de pasta de tomate y Ayvar (puré de pimientos) 1 cucharadita de ralladura de limón orgánico 1 cucharada de hojas de mejorana picadas 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de comino (molido) ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada Hojas de mejorana para decorar Preparación: 1. Sazonar el estofado de jabalí con sal y pimienta y espolvorear con harina. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar la manteca en una sartén, añadir la carne, la cebolla y el ajo y freír durante 3 - 4 minutos removiendo. 2. Añadir el vino blanco, el vinagre&nbs...