Ingredientes: 300 g de mezcla de setas congeladas 250 g de arroz para risotto 2 chalotes 1 manojo de perejil 1 diente de ajo 40 g de mantequilla 100 ml de vino blanco 500 ml de fondo de ave 50 g de parmesano recién rallado aceite de girasol Sal y pimienta del molinillo nuez moscada Preparación: Descongelar las setas y cortar las grandes en cubos. Pelar y picar finamente una chalota y el ajo y sofreírlos en 1 cucharada de mantequilla en una olla, luego sofreír brevemente el arroz. Desglasar con vino blanco y añadir el fondo de ave. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 12 minutos, revolviendo constantemente, luego retire la olla del fuego. Incorpore el resto de la mantequilla y el queso parmesano. Calentar el aceite de girasol en una sartén, pelar y picar la segunda chalota y añadirla junto con las setas a la sartén. Saltear todo durante unos 3 minutos. Inc...

Rouladen (o Rinderroulade) es un enrollado de carne alemán que lleva tocino, cebollas, mostaza y pepinillos enrollados en un filete de res delgado.Se puede utilizar carne de res o ternera. Es un platillo que se ha vuelto popular en el último siglo. Ingredientes (para 4 personas): 4 filetes finos de cordero (aprox. 150–180 g cada uno) 4 cucharaditas de mostaza (preferiblemente mostaza alemana fuerte) 8 lonchas de bacon ahumado 2 pepinillos en vinagre grandes (cortados en tiras finas) 1 cebolla grande (cortada en juliana) Sal y pimienta al gusto Aceite o manteca para freír 500 ml de caldo de carne 1 zanahoria 1/2 raíz de apio (o un trozo de puerro, opcional) 1 cucharada de pasta de tomate 1 hoja de laurel 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para espesar la salsa) Preparación: Preparar los filetes: Aplasta ligeramente los filetes con un mazo de cocina....

El Rüblikuchen, conocido también como Möhrenkuchen o Karottenkuchen, es una deliciosa tarta de zanahoria muy popular en Alemania. El nombre puede variar según la región: "Möhren" se usa más en el norte del país, mientras que "Rübli" es típico del suizo alemán. Sin importar el nombre, todos comparten el mismo sabor suave, especiado y tierno de este clásico pastel. Ingredientes Para la masa: 250 g de zanahorias peladas y finamente ralladas 1/2 vaina de vainilla 4 huevos (tamaño M) Una pizca de sal 150 g de azúcar 150 g de mantequilla 2 yemas de huevo adicionales 50 ml de leche Ralladura de medio limón 175 g de harina de espelta (tipo 630) 1 sobre de levadura en polvo 100 g de avellanas molidas Para las zanahorias decorativas de mazapán (opcional): 50 g de mazapán 50 g de azúcar glas Colorant...

Ingredientes: (para 4 personas): 400 g de Lyoner (puede ser en rodajas gruesas o barra) 4–5 pepinillos en vinagre 1 cebolla roja o blanca, cortada en aros finos 1 cucharadita de mostaza suave 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de aceite de girasol (u otro aceite neutro) Sal y pimienta al gusto Opcional: perejil fresco picado, para decorar Preparación: Cortar el Lyoner en tiras finas (también puedes cortarlo en medias lunas si es en loncha). Cortar los pepinillos en rodajas finas o en tiras, según tu preferencia. Pelar y cortar la cebolla en aros finos. En un bol grande, mezclar el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y el aceite hasta formar una vinagreta suave. Incorporar la carne, los pepinillos y la cebolla. Mezclar bien para que todo quede impregnado con el aderezo. Cubrir y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se mezclen los sabor...