El chucrut es uno de los platos tradicionales alemanes más famosos del mundo. Se trata de un plato a base de col finamente cortada, mezclada con sal y fermentada. Durante ese proceso de fermentación o encurtido, los microorganismos digieren los azúcares naturales de la col, dándole un sabor picante y una textura única al chucrut. Tiempo de preparación: 36 min Número de comensales: 10 Ingredientes 1 cabeza grande de col verde 10 bayas de enebro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas d...
El nombre más tradicional de estos dulces es Quarkbällchen, pero yo he seguido la receta de una bloguera suiza que propone una versión más pequeña con una masa que, eso sí, es más líquida. De este modo conseguir bolas perfectas será más difícil si no tenemos mucha práctica, pero en el fondo importa poco porque salen igual de ricos. ¿No tenéis quark a mano? Podéis usar queso crema de untar sin problemas. Ingredientes Para 30 unidades Huevo M 4 Queso quark o que...
El parfait es un postre helado caracterizado por una proporción alta de nata líquida que le da su untuosidad y su consistencia. No se funde demasiado deprisa y puede cortarse en lonchas. El parfait se sirve tal cual o se emplea como base para preparar un biscuit glacé, un suflé helado o un vacherin (postre helado formado por una corona de merengue rellena de helado y de nata montada). En esta receta está basada en las famosas galletas Alemanas Elisenlebkuchen, usando los mismos ingredientes excepto las frutas escarchadas y las c...
Esta receta me la preparaba Frauke, la mujer de Uwe, los dueños de una granja de vacas donde hice una práctica un verano en Krograspe. Entre ellos hablaban Plattdeutsch, un dialecto del alemán. Aquí tenían su huerto, la leche y productos lácteos de su cooperativa, la carne de las vacas propias y los mercados locales...se comía maravilloso. Los recuerdo con mucho cariño. CS: Cuchara sopera. CP: Cuchara pequeña Necesitamos para 6 personas: 1 bollo de pan blanco duro. 1 cebolla morada. 3 dientes de ajo. 500 gr. de carne picada...
